Soupe de poireaux et carottes au Cookeo

Recette de la soupe de poireaux et carottes au Cookeo

Quand l’hiver toque à la porte et que les enfants rentrent avec les joues rouges et les ventres creux, il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon bol de soupe maison. Et pas n’importe laquelle : une soupe de poireaux et carottes au Cookeo, douce, parfumée et prête en un rien de temps. C’est le genre de plat qui réunit tout le monde à table sans râler (même le petit dernier qui « n’aime pas les légumes »).

Et si vous cherchez une idée pour compléter ce repas léger avec une touche plus exotique ou sucrée-salée, je vous recommande d’accompagner cette soupe d’un poulet à la sauce aigre douce au Cookeo ou d’un délicieux poulet tikka massala au Cookeo. Deux recettes pleines de caractère qui contrastent à merveille avec la douceur de la soupe.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 poireaux (bien lavés et émincés)
• 4 carottes (épluchées et coupées en rondelles)
• 1 pomme de terre (facultatif pour une soupe plus veloutée)
• 1 oignon (émincé)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 ml d’eau filtrée
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût
• 1 pincée de curcuma ou de cumin (optionnel, pour relever le goût)

Préparer la soupe de poireaux et carottes au Cookeo

1. Lancer le mode « Dorer » sur le Cookeo. Verser l’huile d’olive dans la cuve.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajouter les poireaux et les carottes. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la pomme de terre si vous souhaitez une soupe plus onctueuse.
5. Incorporer le cube de bouillon, l’eau, le sel, le poivre et les épices (si souhaité).
6. Passer en cuisson sous pression pour 15 minutes.
7. À la fin de la cuisson, mixer le tout directement dans la cuve pour obtenir une soupe bien lisse (ou laisser quelques morceaux pour une version rustique !).

Astuce de mère – grand

Pour une soupe encore plus veloutée et savoureuse, ajoutez en fin de cuisson une cuillère de purée d’amande blanche ou une touche de crème de cajou. C’est doux, c’est sain, et ça fait son petit effet à table (personne ne devinera que ce n’est pas de la crème classique !).

Et pendant qu’on y est, pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Si vous cherchez une version plus légère, essayez la soupe de poireaux sans pomme de terre au Cookeo, idéale pour les soirs où l’on veut faire simple et digeste. Ou restez dans la tradition avec une soupe de poireaux au Cookeo tout aussi réconfortante, à servir avec des croûtons maison.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de poireaux et carottes au Cookeo