Recette de la soupe de courgette au Boursin au Cookeo
Il y a des soirs où l’on rêve d’un bol chaud, crémeux, qui réconforte sans demander des heures en cuisine. Cette soupe de courgette au Boursin au Cookeo, c’est exactement ça : une texture veloutée à souhait, un goût délicat d’ail et de fines herbes, et une simplicité désarmante. En moins de 15 minutes, le Cookeo fait tout le travail et tout le monde se resservira. Pour en faire un repas complet sans effort supplémentaire, associez-la à des boulettes de bœuf sans sauce tomate au Cookeo pour une version généreuse et familiale, ou optez pour un blanc de poulet weight watchers au Cookeo si vous préférez rester sur quelque chose de léger et équilibré.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon jaune frais
- 2 gousses d’ail
- 150 g de Boursin Ail & Fines Herbes
- 600 ml de bouillon de légumes (cube bio)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de ciboulette fraîche (pour la garniture)
Préparer la soupe de courgette au Boursin au Cookeo
- Préparer les légumes : Lavez les courgettes bio et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Faire revenir : Passez le Cookeo en mode Dorer. Ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à légère coloration.
- Ajouter les courgettes : Incorporez les rondelles de courgette, mélangez brièvement, puis versez le bouillon de légumes chaud.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Mixer : Une fois la vapeur relâchée, ajoutez le Boursin Ail & Fines Herbes directement dans la cuve. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
- Assaisonner et servir : Rectifiez le sel et le poivre. Servez dans des bols bien chauds, garnis de ciboulette fraîche ciselée.
Astuce de mère – grand
Le vrai secret d’un bon velouté de courgette ? Ne jamais trop cuire les légumes. Avec le Cookeo, 8 minutes sous pression suffisent largement pour garder ce petit goût frais et légèrement sucré de la courgette. Et si vous aimez varier les plaisirs, sachez que la courgette se prête à mille déclinaisons : tentez par exemple une soupe de courgette au chèvre frais au Cookeo pour une version plus acidulée et fondante, ou une soupe de courgette et pomme de terre au Cookeo pour un velouté plus épais et nourrissant, idéal pour les soirs d’hiver où l’on veut vraiment se caler.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de courgette au Boursin au Cookeo
Quelle variété de courgette choisir pour un velouté bien crémeux ?Les courgettes vertes classiques donnent d’excellents résultats. Les courgettes rondes, à la chair plus fondante et légèrement sucrée, apportent une texture encore plus soyeuse. Dans tous les cas, choisissez des courgettes bien fermes et fraîches.
Peut-on remplacer le Boursin dans cette recette ?Oui. Le Boursin peut être remplacé par de la crème fraîche épaisse additionnée d’une gousse d’ail pressée et d’herbes fraîches, ou par tout autre fromage frais aux herbes. Le résultat reste onctueux, avec un parfum légèrement différent.
Faut-il éplucher les courgettes avant de les mettre dans le Cookeo ?Non, ce n’est pas nécessaire. La peau des courgettes fraîches est fine et tendre, elle se mixe parfaitement et apporte une jolie couleur verte au velouté. Un bon rinçage suffit.