Recette de la soupe de courgette et pomme de terre au Cookeo
Quand les journées raccourcissent et que le froid s’invite à table, rien ne vaut une bonne soupe maison. Celle-ci, à base de courgette et pomme de terre, est un vrai câlin liquide : onctueuse, savoureuse et prête en un clin d’œil grâce à notre fidèle Cookeo. C’est le genre de recette qui réchauffe autant le cœur que le ventre et chez moi, même les enfants lèchent le bol (si si, sans honte aucune).
Et pour compléter ton repas, pourquoi ne pas servir cette soupe avec un riz pilaf au Cookeo ou quelques samossa aux légumes au Cookeo croustillants à côté ? Deux recettes simples, parfaites pour transformer une soupe du soir en vrai petit festin familial.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 750 g de courgettes lavées et coupées en morceaux
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes bio (ou maison si tu es motivé !)
- 500 ml d’eau filtrée
- Sel, poivre et une pincée de thym séché ou frais
- (Optionnel) 1 c.à.s de crème fraîche ou de fromage frais de chèvre pour le service
Préparer la soupe de courgette et pomme de terre au Cookeo
- Lancer le mode « Dorer » sur ton Cookeo. Ajouter l’huile d’olive bio.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail pressé pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les morceaux de courgettes et de pommes de terre. Mélanger bien.
- Verser l’eau, ajouter le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le thym.
- Passer en mode Cuisson sous pression et programmer 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixer directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Tu peux ajouter une cuillère de crème fraîche ou un petit peu de fromage râpé au moment de servir. Un filet d’huile de noisette, aussi, pour une version un peu plus chic et gourmande.
Astuce de mère – grand
Chez Mère-Grand, une soupe n’arrivait jamais seule. Pour la rendre encore plus douce et gourmande, elle ajoutait toujours une petite pomme coupée en morceaux en même temps que les légumes. Résultat ? Une note sucrée subtile qui fait des merveilles pour adoucir la soupe et réconcilier les enfants avec la courgette (même Pépé s’y est mis, c’est dire).
Et après cette soupe onctueuse et réconfortante, tu peux prolonger le plaisir avec un petit gratin savoureux au Cookeo. Pourquoi pas un gratin de butternut au Cookeo pour une touche de douceur automnale, ou un gratin d’endives au Cookeo si tu préfères une note plus relevée et fondante à souhait ? Deux recettes simples à réaliser, pour un repas complet, de saison et toujours facile à digérer, même après une grosse journée !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de courgette et pomme de terre au Cookeo
Peut-on ajouter un autre légume à cette soupe ?Bien sûr ! Un peu de carotte, de poireau ou même une poignée d’épinards en fin de cuisson feront évoluer la recette selon les saisons.
Comment rendre cette soupe plus nourrissante ?Absolument ! Ajoutez une cuillère de crème, une poignée de lentilles corail avant cuisson, ou servez-la avec des croûtons maison. Succès garanti !
Que faire si la soupe est trop liquide ?Laissez mijoter quelques minutes en mode “Maintien au chaud” sans couvercle pour réduire, ou ajoutez une petite pomme de terre cuite en purée.