Recette du velouté d’épinards au Cookeo
Quand le froid s’installe ou qu’on cherche simplement un repas réconfortant, rien ne vaut un bon velouté maison. Et celui aux épinards, c’est un vrai câlin dans une cuillère ! Chez nous, c’est souvent le dîner du dimanche soir, après un week-end bien rempli. Les enfants l’adorent avec un peu de crème, Madame y ajoute parfois un œuf mollet, et moi… eh bien j’y trempe des croûtons grillés à l’ail. Un classique à revisiter avec votre fidèle Cookeo, pour une soupe rapide, saine et pleine de saveurs.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 15 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g d’épinards frais (ou surgelés bio)
- 1 pomme de terre pour l’onctuosité
- 1 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cube de bouillon de légumes
- 600 ml d’eau
- 100 ml de crème fraîche ou végétale (selon votre préférence)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparer le velouté d’épinards au Cookeo
- Préparation des légumes : Lavez soigneusement les épinards si vous utilisez des feuilles fraîches. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux pour une cuisson rapide.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Lancez le Cookeo en mode “dorer”, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les épinards, la pomme de terre, le cube de bouillon et l’eau. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et passez en mode “cuisson sous pression” pendant 10 minutes.
- Mixer le tout : À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez en sel, poivre, ou ajoutez un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuce de mère – grand
Pour un velouté encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais type chèvre ou Saint-Morêt au moment de mixer. Ça plaît à coup sûr… même aux enfants qui font la grimace devant les légumes verts !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du velouté d’épinards au Cookeo
Peut-on faire cette recette avec des épinards surgelés ?Oui, absolument. Il suffit de les ajouter directement dans la cuve, encore congelés. Pas besoin de décongélation préalable.
Comment obtenir un velouté bien lisse ?Utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve du Cookeo après cuisson, ou mixez dans un blender si vous préférez.
Que faire si mon velouté est trop liquide ?Laissez-le réduire quelques minutes en mode mijotage sans le couvercle, ou ajoutez un peu de purée de pommes de terre instantanée.