Recette de la soupe de légumes au curcuma au Cookeo
Quand le froid revient, rien ne vaut une bonne soupe maison pour se réchauffer. Cette soupe de légumes au curcuma est douce, onctueuse et légèrement épicée : parfaite pour faire le plein de réconfort et de bons légumes (même les enfants en redemandent !).
Prête en 20 minutes avec le Cookeo, elle se transforme facilement en repas complet avec des boulettes de bœuf sans sauce tomate au Cookeo ou une omelette basquaise au Cookeo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 800 ml d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes bio (ou fait maison)
- Sel, poivre au goût
Préparer la soupe de légumes au curcuma au Cookeo
- Laver et éplucher les légumes.
- Couper les carottes, pommes de terre, courgette et poireau en morceaux.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Mettre le Cookeo en mode Dorer.
- Ajouter l’huile d’olive, puis l’oignon et l’ail émincés. Faire revenir 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes coupés et saupoudrer de curcuma. Bien mélanger.
- Verser l’eau et ajouter le bouillon de légumes.
- Saler et poivrer.
- Passer en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixer la soupe directement dans la cuve avec un mixeur plongeant (ou la verser dans un blender).
- Ajuster l’assaisonnement si besoin. Servir bien chaud, avec une touche de crème végétale pour les gourmands.
Astuce de mère – grand
Tu veux booster encore plus les bienfaits de cette soupe ? Ajoute un petit morceau de gingembre frais râpé en même temps que le curcuma : c’est un combo gagnant contre les petits maux de l’hiver, en plus d’apporter une note légèrement citronnée qui fait toute la différence.
Et si tu es d’humeur à twister cette recette en version plus copieuse, n’hésite pas à y intégrer des vermicelles de riz ou des pâtes complètes, un peu comme dans cette soupe complète aux nouilles au Cookeo. Pour une version plus exotique et parfumée, pourquoi ne pas t’inspirer de notre pho au poulet au Cookeo, une recette pleine de saveurs venues d’Asie qui fait toujours un carton à la maison !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de légumes au curcuma au Cookeo
Quels légumes peut-on utiliser pour une soupe au curcuma au Cookeo ?Vous pouvez varier les légumes selon la saison : carottes, pommes de terre, poireaux, courgettes, brocolis, patates douces… Le tout se marie très bien avec le goût subtil du curcuma.
Le curcuma est-il fort en goût ?Non, le curcuma a un goût doux et terreux, légèrement poivré. Il ne pique pas et reste très agréable même pour les enfants.
Comment rendre la soupe encore plus onctueuse ?Ajoutez une touche de crème fraîche ou de lait de coco après mixage. Cela donnera une texture veloutée irrésistible.