Recette de la soupe de potiron et patate douce au Cookeo
Cette soupe de potiron et patate douce au Cookeo, c’est le genre de recette qu’on garde précieusement dans ses favoris tant elle fait l’unanimité à table ! Onctueuse, légèrement sucrée, avec ce petit goût réconfortant qui fait du bien dès la première cuillère, elle se prépare en moins de 30 minutes sans surveillance et sans effort. Pour en faire un repas complet, elle s’accompagne à merveille d’un blanc de poulet au paprika au Cookeo pour les soirs où l’on veut du consistant, ou d’un délicat saumon à l’échalote au Cookeo pour une touche plus raffinée. De quoi varier les plaisirs toute la semaine sans se compliquer la vie !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de potiron (épluché et coupé en cubes)
- 400 g de patate douce (épluchée et coupée en cubes)
- 1 oignon jaune (émincé)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 700 ml de bouillon de légumes (idéalement maison)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre du moulin
- Crème fraîche ou crème de coco (pour servir, optionnel)
- Quelques graines de courge grillées pour la déco (optionnel)
Préparer la soupe de potiron et patate douce au Cookeo
- Préparez vos légumes : épluchez et coupez le potiron et la patate douce en cubes réguliers. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
- Mode Rissoler : versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les épices : incorporez le gingembre râpé et la muscade, mélangez rapidement pour libérer les arômes.
- Ajoutez les légumes : versez les cubes de potiron et de patate douce dans la cuve. Mélangez bien pour enrober de saveurs.
- Ajoutez le bouillon : versez les 700 ml de bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mode Cuisson sous pression : fermez le couvercle et lancez une cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- Mixez la soupe : une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant directement dans la cuve jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud, avec un filet de crème fraîche bio ou de crème de coco.
Astuce de mère – grand
Ce velouté se prête à mille variations : une pointe de curry, quelques noisettes torréfiées pour le croquant, ou un nuage de lait de coco pour encore plus de gourmandise. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions. Et pour changer, laissez-vous tenter par une soupe marocaine au Cookeo ou une soupe de courgette au Boursin au Cookeo !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de potiron et patate douce au Cookeo
Peut-on remplacer le potiron par du potimarron ?Oui, tout à fait ! Le potimarron s’utilise dans les mêmes proportions et présente un avantage précieux : sa peau fine se mixe sans problème, inutile de l’éplucher. Un vrai gain de temps au quotidien.
Peut-on préparer cette soupe sans gluten ni lactose ?Cette recette est naturellement sans gluten. Pour une version sans lactose, remplacez simplement la crème fraîche par de la crème de coco — cela apporte même une touche exotique très agréable.
Comment obtenir un velouté encore plus onctueux au Cookeo ?Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de crème de coco après le mixage, puis relancez en mode Réchauffer pendant 2 minutes en remuant. Vous pouvez aussi mixer plus longtemps pour une texture ultra-lisse, digne d’un restaurant.