Recette du curry de légumes et poisson au Cookeo
Fermez les yeux : une sauce dorée au lait de coco qui mijote doucement, des dés de légumes fondants et des morceaux de poisson nacré qui s’imprègnent du parfum chaud du curry. Et tout ça sans passer la soirée derrière les fourneaux ! Voilà la promesse de ce curry de légumes et poisson au Cookeo : un voyage gustatif en 20 minutes chrono, qui transforme un simple repas de semaine en escapade ensoleillée. Si vous aimez les currys parfumés, vous adorerez aussi notre saumon au curry au Cookeo, tout aussi rapide et réconfortant.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de dos de cabillaud frais (ou autre poisson blanc)
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates mûres
- 20 cl de lait de coco
- 1 càc de curry en poudre
- 1 càc de curcuma
- Huile de coco (ou huile d’olive)
- Sel, poivre
Préparation du curry de légumes et poisson au Cookeo
- Émincer l’oignon : pelez et émincez finement l’oignon. Coupez la courgette, l’aubergine et les tomates en petits dés réguliers.
- Faire revenir en mode Dorer : lancez le Cookeo en mode Dorer et faites fondre un peu d’huile de coco. Faites revenir l’oignon avec le curry et le curcuma pour bien torréfier les épices.
- Ajouter les légumes : incorporez les dés de légumes et le lait de coco, salez, mélangez, puis poursuivez en mode Dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Couper le cabillaud : détaillez le poisson en gros cubes pour qu’il reste fondant et ne se délite pas à la cuisson.
- Lancer la cuisson sous pression : ajoutez les cubes de cabillaud dans la cuve, fermez le couvercle et faites cuire sous pression 3 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement : ouvrez délicatement, goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Servir bien chaud : accompagnez d’un riz basmati parfumé. Les enfants vont adorer saucer leur assiette !
Astuce de mère – grand
Le petit secret pour un curry vraiment enveloppant ? Laissez reposer le plat 5 minutes couvercle fermé après cuisson : les saveurs se marient et la sauce s’épaissit délicatement. Et pour les palais plus délicats, optez pour un curry doux ; les amateurs de relevé oseront un curry Madras. Si le lait de coco vous manque, une crème liquide fait merveille, comme dans nos crevettes au curry au Cookeo, un autre trésor de la mer à savourer en famille.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry de légumes et poisson au Cookeo
Quel poisson choisir pour ce curry au Cookeo ?
Un poisson blanc à chair ferme est idéal : cabillaud, lieu noir, colin ou églefin. Ils tiennent bien la cuisson sous pression et s’imprègnent parfaitement de la sauce coco-curry.
Combien de temps faut-il cuire le poisson au Cookeo ?Seulement 3 minutes sous pression. Au-delà, le poisson risque de se déliter. Ajoutez-le toujours en dernier pour préserver sa tenue.
Peut-on préparer ce curry sans Cookeo ?Oui, dans une casserole avec le même procédé. Comptez environ 5 minutes de plus à l’étape des légumes, puis ajoutez le poisson et laissez mijoter doucement jusqu’à cuisson complète.
Avec quoi accompagner ce curry de poisson ?Le riz basmati est l’accompagnement classique. Un riz complet, du quinoa ou des nouilles asiatiques se marient aussi très bien avec la sauce.
Comment éviter que le poisson ne se défasse ?Coupez-le en gros cubes, ajoutez-le en fin de recette et ne dépassez pas le temps de cuisson conseillé. Mélangez ensuite très délicatement.
Cette recette convient-elle aux enfants ?Tout à fait. Avec un curry doux et une sauce onctueuse au lait de coco, c’est un plat qui plaît aux petits comme aux grands. Servi avec du riz, succès garanti.
Quels légumes puis-je utiliser dans ce curry ?Courgette, aubergine, tomate, poivron, épinards ou petits pois fonctionnent à merveille. Variez selon la saison et le contenu de votre frigo.
Peut-on remplacer le lait de coco ?Oui ! Une crème liquide ou un yaourt à la grecque adoucit la sauce. Le résultat est un peu moins exotique, mais tout aussi gourmand.
Avec quoi accompagner ce curry de poisson ?Le riz basmati est l’accompagnement classique. Un riz complet, du quinoa ou des nouilles asiatiques se marient aussi très bien avec la sauce.