Recette des tendrons de veau sauce tomate au Cookeo
C’est fou ce qu’un simple plat peut faire remonter comme souvenirs… Les tendrons de veau sauce tomate, c’est le genre de recette qui sent bon le dimanche midi chez Mamie, la nappe à carreaux et les doigts qui trempent dans la sauce pendant qu’elle a le dos tourné. Mais aujourd’hui, grâce à notre cher Cookeo, on ne va pas attendre trois heures pour se régaler ! En moins de 45 minutes, tu obtiens une viande ultra fondante, une sauce bien nappante et une maison qui sent comme si t’avais cuisiné toute la matinée. Et entre nous, les enfants n’y voient que du feu (sauf s’ils essaient de lécher l’assiette, là c’est flagrant).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes ) :
- 800 g de tendrons de veau (bio si possible)
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 3 belles carottes coupées en rondelles
- 400 g de pulpe de tomate en conserve
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre du moulin
Préparer les tendrons de veau au Cookeo
- Mode Dorer activé : Ajoute l’huile d’olive dans la cuve. Fais revenir les tendrons de veau 5 min pour les colorer.
- Ajout des légumes : Incorpore l’oignon, l’ail, les carottes. Laisse suer 2-3 min.
- Ajout de la sauce : Verse la pulpe de tomate, le concentré, l’eau/bouillon. Ajoute le thym, le laurier, sel et poivre.
- Cuisson : Passe en mode Cuisson sous pression pendant 30 minutes.
- Finition : Retire le thym et le laurier. Sers bien chaud avec des pommes vapeur, du riz ou des tagliatelles fraîches bio.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoute une petite cuillère de crème fraîche bio en fin de cuisson. Et si tu veux une version un peu sucrée, une pincée de sucre dans la sauce tomate équilibre l’acidité naturellement.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des tendrons de veau sauce tomate au Cookeo
Quel morceau de viande utiliser à la place des tendrons de veau ?Tu peux facilement les remplacer par du collier de veau, du jarret ou même du paleron. Ces morceaux sont parfaits pour les cuissons longues ou sous pression.
Puis-je ajouter des légumes dans cette recette ?
Oui ! Tu peux incorporer des champignons, des courgettes ou même des poivrons en même temps que les carottes pour une version plus complète.
Comment éviter que la viande soit trop ferme ?
Assure-toi de bien faire dorer les tendrons avant de passer en cuisson sous pression, et respecte bien les temps de cuisson. Résultat garanti : viande fondante !