Cuisson de petits pois frais au Cookeo
Des petits pois frais tendres, savoureux et bien verts, cuits vapeur en quelques minutes au Cookeo. Le secret : ajuster le temps de cuisson selon la taille des pois pour éviter l'effet « conserve ».
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Panier vapeur pour Cookeo
- saladier
Ingrédients
Pour la cuisson
- 500 g petits pois frais écossés environ 1,2 à 1,5 kg de pois en cosses
- 250 ml eau pour la cuve
Préparation
- Si vos petits pois sont encore dans leurs cosses, écossez-les. C'est le moment parfait pour mettre toute la famille à contribution !
- Versez les 250 ml d'eau dans la cuve du Cookeo.
- Déposez les petits pois écossés dans le panier vapeur, puis installez-le dans la cuve. Fermez le couvercle.
- Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes. Comptez plutôt 3 à 4 minutes pour de jeunes pois primeurs croquants, et jusqu'à 6-7 minutes pour de gros pois plus fermes ou une texture bien fondante.
- Dès la fin de la cuisson, libérez la vapeur immédiatement pour stopper la cuisson et garder les pois bien verts.
- Servez chaud avec une noisette de beurre, tiède, ou froid en salade.
Notes
Astuce de mère-grand : pour des pois encore plus tendres sans les gorger d'eau, enveloppez-les dans une feuille de papier cuisson percée, posée dans le panier vapeur. Cela limite le contact direct avec la vapeur.
Variante « à la française » : faites suer un oignon émincé et quelques feuilles de laitue en chiffonnade au mode Dorer, ajoutez les petits pois, une pincée de sucre et une noisette de beurre, puis lancez la cuisson sous pression 5 minutes. Un délice fondant et gourmand.
À accompagner : ces petits pois se marient parfaitement avec un dos de cabillaud au Cookeo ou un rôti de saumon au Cookeo.
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