Cuisson des asperges blanches au Cookeo

Cuire des asperges blanches au Cookeo

L’asperge blanche est ce légume de printemps qui nous fait sentir un peu chef étoilé à la maison. Chez nous, c’est un classique du dimanche midi (sauf pour les enfants, qui les boudent toujours… jusqu’à ce qu’on ajoute un peu de crème). Grâce au Cookeo, plus besoin de surveiller la cuisson ou de sortir la vieille cocotte-minute de Mamie : en quelques minutes, c’est prêt, fondant et savoureux à souhait. Une recette aussi rapide que le temps qu’il me faut pour planquer les dernières asperges avant que Madame les mange toutes !

Détails pratiques

Temps de préparation :

  • 10 minutes.

Temps de cuisson :

  • 8 à 10 minutes.

Temps total :

  • 18 à 20 minutes.

Modes utilisés :

  • Cuisson vapeur.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 botte d’asperges blanches fines (environ 500 g)
  • 1 litre d’eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 1 filet d’huile d’olive
  • (Facultatif) Quelques brins de persil frais pour la déco

Cuire les asperges blanches au Cookeo

Préparer les asperges avant cuisson

  1. Épluchez délicatement les asperges blanches à l’aide d’un économe (en partant sous la tête).
  2. Coupez le pied (environ 2 à 3 cm) s’il est trop fibreux.

Cuire les asperges blanches avec le mode vapeur Cookeo

  1. Versez 1 litre d’eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez le sel.
  2. Disposez les asperges dans le panier vapeur (côté tête vers le haut si possible pour une cuisson uniforme).
  3. Lancez le mode cuisson vapeur pendant 8 à 10 minutes.
  4. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les asperges.

Astuce de mère – grand

Ajoutez une pointe de sucre dans l’eau de cuisson si vos asperges sont un peu amères – ça équilibre les saveurs naturellement ! Pour encore plus de gourmandise, servez-les avec une sauce citronnée ou une vinaigrette légère maison.

FAQ : Tout savoir sur la cuisson des asperges blanches au Cookeo



  1. Comment savoir si mes asperges blanches sont cuites ?

    Elles doivent être tendres à la fourchette sans se casser. Si vous les aimez croquantes, réduisez la cuisson à 6 minutes.



  2. Peut-on cuire des asperges blanches et vertes ensemble au Cookeo ?

    Oui, mais les asperges vertes nécessitent souvent 2 minutes de cuisson en moins. Dans ce cas, mettez-les dans le panier en décalé.



  3. Faut-il éplucher les asperges blanches avant cuisson ?


    Oui, contrairement aux asperges vertes, les blanches ont une peau plus fibreuse. Épluche-les avec un économe de la tête vers le bas, en évitant d’abîmer la pointe.

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