Cuire des petits pois frais au Cookeo
Les petits pois frais, c’est un peu les confettis du potager : petits, ronds, verts, et ils mettent tout le monde de bonne humeur ! Chez nous, c’est la première récolte du printemps, celle qu’on prépare en famille, entre les rires des enfants et les mains pleines de cosses. L’écossage devient presque un jeu.
Grâce au Cookeo, plus besoin de surveiller la casserole : en quelques minutes, on obtient des petits pois tendres, savoureux et joliment verts. Le vrai secret, ce n’est pas tant le mode utilisé que le temps de cuisson, à ajuster selon la taille de vos pois, on en reparle plus bas. Servis avec une noisette de beurre, ils accompagnent à merveille un rôti de bœuf ou un poisson vapeur.
Et si vous aimez les légumes vite faits bien faits, ils s’invitent aussi aux côtés de petits pois carottes ou d’une poêlée de brocolis, carottes et chou-fleur vapeur.
Cuisson de petits pois frais au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- Panier vapeur pour Cookeo
- saladier
Ingrédients
Pour la cuisson
- 500 g petits pois frais écossés environ 1,2 à 1,5 kg de pois en cosses
- 250 ml eau pour la cuve
Préparation
- Si vos petits pois sont encore dans leurs cosses, écossez-les. C’est le moment parfait pour mettre toute la famille à contribution !
- Versez les 250 ml d’eau dans la cuve du Cookeo.
- Déposez les petits pois écossés dans le panier vapeur, puis installez-le dans la cuve. Fermez le couvercle.
- Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes. Comptez plutôt 3 à 4 minutes pour de jeunes pois primeurs croquants, et jusqu’à 6-7 minutes pour de gros pois plus fermes ou une texture bien fondante.
- Dès la fin de la cuisson, libérez la vapeur immédiatement pour stopper la cuisson et garder les pois bien verts.
- Servez chaud avec une noisette de beurre, tiède, ou froid en salade.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la cuisson de petits pois frais au Cookeo
Peut-on cuire les petits pois directement dans l’eau ?C’est possible, mais la cuisson vapeur préserve mieux leur goût et leurs nutriments.
Comment savoir s’ils sont cuits ?Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants. La vapeur de 2 minutes suffit.
Peut-on les manger froids ?Oui, ils sont parfaits en salade ou en accompagnement léger.
Peut-on cuire des petits pois surgelés au Cookeo ?Oui, sans les décongeler. La cuisson vapeur sous pression fonctionne aussi bien, en ajoutant simplement 1 à 2 minutes par rapport au frais. Surveillez la texture pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Comment conserver et réchauffer les petits pois cuits ?Ils se gardent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, une minute au mode Dorer avec une noisette de beurre suffit ; évitez de relancer une cuisson sous pression qui les ramollirait.
Pourquoi mes petits pois sont-ils ridés ou farineux après cuisson ?C’est généralement le signe d’une cuisson trop longue ou de pois trop mûrs. Réduisez le temps (3-4 minutes pour des pois jeunes) et libérez la vapeur immédiatement en fin de cuisson.