Lasagnes aux 3 fromages au Cookeo
Des lasagnes qui filent à chaque bouchée, sans même allumer le four ? C'est la promesse de ces lasagnes aux 3 fromages au Cookeo : mozzarella fondante, chèvre crémeux et emmental doré, le tout cuit en douceur à la vapeur. Simple, rapide et terriblement réconfortant, c'est le plat parfait à glisser entre nos lasagnes au Cookeo classiques et notre gratin dauphinois facile au Cookeo.
Ustensiles
- 1 moule adapté au panier vapeur
Ingrédients
- 260 g de feuilles de lasagnes pré-cuites
- 250 g blanc de poulet bio, coupé en petits cubes
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 400 g de tomates fraîches bio mixées)
- 125 g de mozzarella
- 200 g de fromage de chèvre (1 bûche)
- 100 g d'emmental râpé
- 50 cl de béchamel (idéalement maison)
- Herbes de Provence et origan, selon le goût
- Sel, poivre, une pincée de muscade
- 1 filet d'huile d'olive
- 200 ml d'eau (pour la cuve du Cookeo)
Préparation
Préparer les ingrédients
- Préparer les trois fromages : coupez la mozzarella et le chèvre en tranches régulières, et gardez l'emmental râpé à portée de main. C'est ce trio qui donnera tout son fondant au plat.
- Mijoter la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées avec un filet d'huile d'olive, l'origan et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes pour concentrer les saveurs.
- Réaliser la béchamel maison : dans une autre casserole, fouettez le lait froid avec la farine sur feu moyen jusqu'à épaississement, puis ajoutez le beurre et une pincée de muscade. Visez une texture nappante, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Préparer le poulet : si vos cubes de poulet sont crus, faites-les revenir 3 à 4 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, le temps qu'ils soient bien saisis.
Monter et cuire les lasagnes au Cookeo
- Monter les lasagnes : dans un moule adapté à votre panier vapeur, alternez les couches dans cet ordre : feuilles de lasagnes, béchamel, sauce tomate, poulet, puis une généreuse couche des trois fromages. Répétez en tassant légèrement, et terminez par une couche de fromage.
- Filmer le moule : recouvrez hermétiquement de film alimentaire résistant à la chaleur, pour empêcher la condensation de détremper vos lasagnes pendant la cuisson sous pression.
- Préparer la cuve : versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, installez le panier vapeur et déposez-y le moule filmé.
- Lancer la cuisson sous pression : fermez le couvercle et programmez 25 minutes. La vapeur cuit les pâtes en douceur, fait fondre les fromages couche après couche et garde le poulet moelleux.
- Démouler et servir : décompressez prudemment, retirez le moule avec des gants, ôtez délicatement le film (attention à la vapeur !) et laissez reposer 5 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour une découpe nette.
Notes
Le petit secret transmis de génération en génération ? Une toute petite pincée de muscade dans la béchamel et une cuillère de fromage de chèvre supplémentaire émiettée sur le dessus juste avant de servir : ça réveille tout le plat et lui donne ce goût « comme à la maison ». Pensez aussi à laisser reposer les lasagnes quelques minutes avant de couper, exactement comme pour un bon plat mijoté du dimanche. Si vous aimez ces recettes qui rassemblent, vous craquerez aussi pour notre bœuf carottes au Cookeo ou notre marmite espagnole au Cookeo, deux plats familiaux taillés pour les grandes tablées.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !