Recette des lasagnes aux 3 fromages au Cookeo
Et si vos lasagnes les plus fondantes ne passaient jamais par le four ? Avec le Cookeo, c’est possible : tout le fondant, zéro corvée.
C’est tout le secret de ces lasagnes aux 3 fromages au Cookeo. Sous le couvercle, la magie opère en douceur : la mozzarella s’étire, le chèvre fond entre les couches et l’emmental dore le tout, pendant que la vapeur cuit les pâtes à cœur. Pas de surveillance, pas de stress : on monte le plat, on appuie sur un bouton, et on profite. Les enfants vont adorer voir le fromage filer, et c’est idéal pour un repas en famille où l’on a juste envie de se régaler ensemble.
Un grand classique italien revisité à la sauce Cookeo, à savourer après une journée bien remplie, tout comme notre réconfortant bœuf carottes au Cookeo ou nos lasagnes au Cookeo classiques. Prêt à faire fondre toute la famille ?
Lasagnes aux 3 fromages au Cookeo
Ustensiles
- 1 moule adapté au panier vapeur
Ingrédients
- 260 g de feuilles de lasagnes pré-cuites
- 250 g blanc de poulet bio, coupé en petits cubes
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 400 g de tomates fraîches bio mixées)
- 125 g de mozzarella
- 200 g de fromage de chèvre (1 bûche)
- 100 g d'emmental râpé
- 50 cl de béchamel (idéalement maison)
- Herbes de Provence et origan, selon le goût
- Sel, poivre, une pincée de muscade
- 1 filet d'huile d'olive
- 200 ml d'eau (pour la cuve du Cookeo)
Préparation
Préparer les ingrédients
- Préparer les trois fromages : coupez la mozzarella et le chèvre en tranches régulières, et gardez l'emmental râpé à portée de main. C'est ce trio qui donnera tout son fondant au plat.
- Mijoter la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées avec un filet d'huile d'olive, l'origan et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes pour concentrer les saveurs.
- Réaliser la béchamel maison : dans une autre casserole, fouettez le lait froid avec la farine sur feu moyen jusqu'à épaississement, puis ajoutez le beurre et une pincée de muscade. Visez une texture nappante, ni trop épaisse ni trop liquide.
- Préparer le poulet : si vos cubes de poulet sont crus, faites-les revenir 3 à 4 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, le temps qu'ils soient bien saisis.
Monter et cuire les lasagnes au Cookeo
- Monter les lasagnes : dans un moule adapté à votre panier vapeur, alternez les couches dans cet ordre : feuilles de lasagnes, béchamel, sauce tomate, poulet, puis une généreuse couche des trois fromages. Répétez en tassant légèrement, et terminez par une couche de fromage.
- Filmer le moule : recouvrez hermétiquement de film alimentaire résistant à la chaleur, pour empêcher la condensation de détremper vos lasagnes pendant la cuisson sous pression.
- Préparer la cuve : versez les 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo, installez le panier vapeur et déposez-y le moule filmé.
- Lancer la cuisson sous pression : fermez le couvercle et programmez 25 minutes. La vapeur cuit les pâtes en douceur, fait fondre les fromages couche après couche et garde le poulet moelleux.
- Démouler et servir : décompressez prudemment, retirez le moule avec des gants, ôtez délicatement le film (attention à la vapeur !) et laissez reposer 5 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour une découpe nette.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation des lasagnes aux 3 fromages au Cookeo
Peut-on faire des lasagnes aux 3 fromages au Cookeo sans four ?Oui ! La cuisson vapeur sous pression dans le panier vapeur cuit les pâtes et fait fondre les fromages sans aucun passage au four. Le four reste optionnel, uniquement pour gratiner.
Quels fromages choisir pour des lasagnes trois fromages ?Le trio mozzarella, chèvre et emmental est idéal : fondant, doux et filant. Vous pouvez remplacer l’emmental par du gruyère ou ajouter une touche de parmesan pour plus de caractère.
Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?Privilégiez des feuilles pré-cuites, parfaites pour la cuisson Cookeo. Si vous utilisez des feuilles classiques, ajoutez un peu plus de sauce pour qu’elles cuisent bien.
Quel moule utiliser pour des lasagnes au Cookeo ?Choisissez un moule qui entre dans le panier vapeur : silicone, inox ou verre résistant à la chaleur. Mesurez l’intérieur de votre panier avant l’achat, c’est le point clé de la réussite.
Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?Bien sûr ! Du bœuf haché revenu ou de la dinde fonctionnent très bien. Pour une version plus légère, remplacez simplement par des légumes de saison.