Recette du gratin dauphinois au Cookeo
Le gratin dauphinois fait partie de ces classiques qu’on ne se lasse jamais de refaire, et pour cause : peu de plats sont aussi réconfortants avec aussi peu d’efforts. Avec le Cookeo, cette recette traditionnelle devient un jeu d’enfant, plus besoin de surveiller le four pendant une heure, votre multicuiseur fait le plus gros du travail en quelques minutes seulement, pour un résultat aussi fondant qu’un gratin traditionnel.
Le secret de cette recette tient dans son équilibre entre crème fraîche et lait, complété par du fromage râpé qui vient tout gratiner en fin de cuisson, de quoi éviter l’écueil d’un gratin trop fade que l’on retrouve parfois avec des recettes à base de lait seul. Si vous avez un Cookeo avec l’Extra Crisp, vous pouvez aussi tenter notre gratin dauphinois au Cookeo et l’Extra Crisp pour une croûte encore plus croustillante sans passer par le four.
Ce plat se marie à merveille avec une viande rôtie : pensez à notre rôti de bœuf au Cookeo pour un repas complet et réconfortant.
Gratin Dauphinois Facile au Cookeo
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- plat à gratin
- four
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre (type Charlotte)
- 300 ml crème fraîche liquide
- 200 ml lait
- 2 gousses d’ail hachées
- 100 g fromage râpé gruyère ou emmental
- 1 pinch noix de muscade environ ¼ c. à café
- sel, poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles sur une planche à découper à l’aide d’un couteau de cuisine.
- Épluchez et hachez les gousses d’ail.
- Mettez les pommes de terre, la crème fraîche, le lait, l’ail haché, le sel, le poivre et la noix de muscade (environ ¼ c. à café) dans la cuve du Cookeo. Mélangez bien.
- Sélectionnez le mode « Cuisson rapide » et programmez pour 8 minutes.
- Pendant que le Cookeo travaille, préchauffez votre four à 180°C.
- Une fois les pommes de terre cuites, versez le mélange dans un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- Placez le plat au four et laissez gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Accompagnez ce gratin d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin dauphinois au Cookeo
Le gratin dauphinois au Cookeo est-il aussi crémeux qu’un gratin cuit uniquement au four ?Oui, grâce à la cuisson sous pression du Cookeo qui attendrit rapidement les pommes de terre, puis au passage au four qui apporte la texture gratinée. Le mélange crème + lait garantit un résultat fondant, contrairement à une recette au lait seul qui peut manquer d’onctuosité.
Puis-je remplacer la crème fraîche par du lait uniquement ?C’est possible, mais le résultat sera plus léger en texture et moins riche en goût : certains trouvent un gratin au lait seul assez fade. Si vous voulez alléger la recette, préférez réduire légèrement la quantité de crème plutôt que de la supprimer totalement, et compensez avec un peu plus de fromage râpé.
Que faire si mon gratin est trop liquide après la cuisson au Cookeo ?Si la préparation vous semble encore liquide en sortant du Cookeo, prolongez simplement le temps au four : le fromage et la chaleur sèche vont continuer à absorber l’excédent de liquide. Vous pouvez aussi utiliser l’astuce de grand-mère (légumes mixés) pour épaissir naturellement la sauce.
Puis-je ajouter des lardons ou d’autres ingrédients à cette recette ?Tout à fait, des lardons rendus à la poêle avant de les incorporer à la cuve apportent une belle touche salée. Vous pouvez aussi varier avec des oignons dorés au mode « Dorer » avant l’étape de cuisson rapide.
Peut-on préparer ce gratin dauphinois uniquement au Cookeo, sans passage au four ?Oui, si vous n’avez pas de four sous la main ou si vous êtes pressé, la cuisson rapide au Cookeo seule suffit à cuire les pommes de terre. Vous n’aurez cependant pas l’effet gratiné et doré ; pour cela, l’Extra Crisp (voir notre variante dédiée) reste la meilleure alternative sans four classique.