Ratatouille Provençale au Cookeo
Une ratatouille fondante et colorée, préparée sans une goutte d'eau ajoutée, pour retrouver le goût authentique de la Provence en 25 minutes avec votre Cookeo.
Ustensiles
- Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc, Réf CE952110, Moulinex
- couteau de cuisine
- planche à découper
- cuillère en bois
Ingrédients
Pour la ratatouille
- 1 aubergine bio, coupée en dés réguliers
- 2 courgettes bio, coupées en dés réguliers
- 1 poivron rouge bio, coupé en lanières
- 1 poivron jaune bio, coupé en lanières
- 2 tomates bio, coupées en dés
- 1 oignon bio, émincé
- 2 gousses d'ail bio, émincées
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 branche de thym frais
- 1 pincée sucre pour réduire l'acidité des tomates
- sel et poivre, au goût
Pour la finition
- 5 feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation
- Lavez et coupez tous les légumes en dés ou lanières de taille régulière pour une cuisson homogène : aubergine et courgettes en dés, poivrons en lanières, tomates en dés. Émincez l'oignon et l'ail.
- Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et versez l'huile d'olive dans la cuve.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les poivrons, l'aubergine et les courgettes. Faites-les dorer pendant quelques minutes en remuant à la cuillère en bois.
- Ajoutez les tomates, le thym, la pincée de sucre, le sel et le poivre. Ne rajoutez pas d'eau : les légumes rendent suffisamment de jus pour une texture fondante sans excès de liquide. Fermez le couvercle et réglez le Cookeo sur « Cuisson sous pression » pour 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, mélangez délicatement la ratatouille et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir.
Notes
Astuce de grand-mère : pour une ratatouille encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de s'intensifier.
Idée anti-gaspi : utilisez les restes pour garnir des bricks à l'œuf avec un peu de fromage râpé, ou pour accompagner une tranche de gratin d'aubergines au Cookeo.
À accompagner de : ces tomates à la provençale au Cookeo ou ce velouté de poivrons au Cookeo en entrée.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi notre gratin de courgettes au Cookeo.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !