Recette gratin d’aubergines au Cookeo
Tu sais, chez moi, l’aubergine a longtemps été l’invitée boudée des repas… jusqu’au jour où j’ai tenté ce gratin au Cookeo. Résultat : silence à table, assiettes raclées, et même un « Papa, on en refait demain ? » ; victoire absolue ! Ce gratin d’aubergines est une recette ultra simple, pleine de soleil et sans prise de tête, parfaite pour un soir de semaine ou un dîner entre amis. Et avec le Cookeo, on garde le goût sans y passer la soirée. Allez, on enfile le tablier, c’est l’heure de réconcilier tout le monde avec ce légume mal-aimé devenu star du repas !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches pelées)
- 1 boule de mozzarella ou râpé végétal pour version vegan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
- (Optionnel) 2 c. à soupe de parmesan râpé
- (Optionnel) 1 œuf bio battu pour lier la sauce
Préparer le gratin d’aubergines au Cookeo
- Couper les aubergines en fines rondelles ou en cubes, selon ta préférence.
- Faire dorer les aubergines dans la cuve du Cookeo avec un filet d’huile d’olive en mode Dorer (5 minutes). Réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile (toujours en mode Dorer) pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, sel, poivre, et herbes de Provence.
- (Optionnel) Ajouter l’œuf battu pour une sauce plus liée.
- Laisser mijoter 2 minutes, toujours en mode Dorer.
- Dans la cuve (ou dans un moule compatible pour cuisson vapeur si tu veux un démoulage plus net), alterner une couche de sauce, une couche d’aubergines, un peu de mozzarella ou râpé.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par du fromage.
- Lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
- Si tu veux gratiner le dessus, passe le tout 5 minutes sous le grill (ou utilise l’accessoire Extra Crisp si tu l’as, c’est le feu !).
Astuce de mère – grand
Pour éviter que les aubergines ne boivent trop d’huile : coupe-les en rondelles, sale-les légèrement et laisse-les dégorger 15 minutes avant cuisson. Ça change tout !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gratin d’aubergines au Cookeo
Comment éviter que les aubergines rendent trop d’eau ?Coupe-les et fais-les dégorger au sel. Et surtout, fais-les dorer avant pour bien concentrer les saveurs.
Peut-on ajouter de la viande ?Bien sûr ! Tu peux ajouter de la viande hachée (bœuf ou végétale) à la sauce tomate pour un gratin façon moussaka express.
Puis-je faire cette recette sans mozzarella ?Oui, remplace-la par du fromage râpé classique, du parmesan ou même une alternative végétale. L’idée est d’avoir une belle couche gratinée et savoureuse.