Recette des tomates à la provençale au Cookeo
Il y a des soirs où on veut du soleil dans l’assiette… sans passer deux heures en cuisine. Et là, bam, les tomates à la provençale au Cookeo entrent en scène comme des stars du sud. Simples, bio, et pleines de goût, elles accompagnent aussi bien une viande qu’un plat veggie. Chez nous, c’est devenu un classique : pendant que le Cookeo travaille, moi je fais les devoirs avec les petits ou je grignote un carré de chocolat (bon, deux). Allez, à vos tomates, prêtes ? Cuisez !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 6 grosses tomates bio bien mûres.
- 4 gousses d’ail bio.
- 1 bouquet de persil frais bio.
- 2 c. à soupe de chapelure (maison si possible !).
- 3 c. à soupe d’huile d’olive bio.
- Sel, poivre.
- Facultatif : thym, origan ou basilic séché.
Préparer les tomates à la provençale au Cookeo
- Coupez les tomates en deux et évidez-les légèrement à l’aide d’une petite cuillère.
- Récupérez la pulpe (sans les graines), hachez-la finement et incorporez-en 1 à 2 cuillères à soupe à la farce. Ajustez la chapelure pour garder une bonne consistance. Pour plus de goût, vous pouvez faire revenir la pulpe avec un peu d’ail avant de l’ajouter.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil ciselé, les herbes, la chapelure, le sel, le poivre et l’huile d’olive. La texture doit être granuleuse et parfumée.
- Garnissez généreusement chaque demi-tomate avec cette farce.
- Versez 100 ml d’eau dans la cuve du Cookeo (vous pouvez aussi y verser un petit fond de sauce à base de pulpe de tomate pour plus de saveur).
- Disposez les tomates farcies dans le panier vapeur ou directement dans la cuve.
- Lancez le mode Cuisson sous pression pour 6 minutes.
- Servez aussitôt, avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et le sourire.
Astuce de mère – grand
Ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge dans la farce pour un petit croquant surprise que les enfants adorent ! Et pour une version encore plus gourmande : râpez un peu de parmesan ou de chèvre sec sur le dessus avant cuisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation des tomates à la provençale au Cookeo
Quels types de tomates choisir pour une cuisson réussie au Cookeo ?Privilégiez des tomates bio bien fermes et charnues, comme les tomates grappes ou cœur de bœuf. Elles tiennent mieux à la cuisson vapeur du Cookeo et ne se transforment pas en soupe à mi-cuisson.
Peut-on adapter cette recette en version végétalienne ?Oui ! Il suffit de remplacer la chapelure classique par une chapelure sans œuf et de ne pas ajouter de fromage. Vous pouvez aussi intégrer du tofu fumé haché pour une touche de protéines végétales.
Comment éviter que les tomates rendent trop d’eau à la cuisson ?
Videz légèrement les tomates de leur pulpe et salez-les avant de les farcir. Laissez-les reposer quelques minutes, puis égouttez l’excédent. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chapelure dans la cuve pour absorber l’humidité.