Riz pilaf à la macédoine au Cookeo
Envie d'un plat complet, coloré et prêt en un clin d'œil ? Ce riz pilaf à la macédoine au Cookeo réunit tout dans une seule cuve : du riz nacré, une macédoine de légumes fondante et un bouillon parfumé. Idéal pour un repas en famille les soirs pressés, il se prépare en 25 minutes chrono. Et si vous aimez déjà notre riz pilaf au Cookeo classique, cette version aux légumes va vite devenir votre nouvelle routine gourmande.
Ingrédients
- 250 g de riz blanc long (basmati ou thaï de préférence)
- 400 g de macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts, navets, fraîche ou surgelée)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- Sel et poivre au goût
- Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la finition
Préparation
Préparer et faire revenir en mode Dorer
- Préparez vos ingrédients : hachez finement l'oignon, émiettez le cube de bouillon et sortez la macédoine. Si vous utilisez du riz basmati, rincez-le rapidement à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon.
- Lancez le mode Dorer : sélectionnez la fonction Dorer de votre Cookeo et versez l'huile d'olive dans la cuve.
- Faites revenir l'oignon : ajoutez l'oignon haché et remuez 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
- Nacrez le riz : versez le riz et mélangez 2 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides et brillants. C'est l'étape clé d'un vrai riz pilaf.
Lancer la cuisson sous pression et dresser
- Ajoutez la macédoine et le bouillon : incorporez les légumes et le cube de bouillon émietté, puis mélangez délicatement.
- Versez l'eau et assaisonnez : ajoutez les 500 ml d'eau, salez et poivrez, puis remuez une dernière fois pour bien répartir le tout.
- Lancez la cuisson sous pression : fermez le couvercle et réglez la cuisson sous pression sur 7 minutes.
- Détendez et rectifiez : à la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, remuez doucement le riz et les légumes à la fourchette et goûtez pour ajuster le sel et le poivre.
- Dressez et servez : parsemez d'herbes fraîches et servez bien chaud. C'est prêt !
Notes
Pour un riz parfaitement détaché, ne sautez jamais l'étape du nacrage : chaque grain s'enrobe d'huile et reste souple à la cuisson. Respectez aussi le bon ratio de liquide (une fois et demie à deux fois le volume de riz) et jetez un œil à nos temps de cuisson du riz au Cookeo pour ajuster selon le grain choisi. Un riz basmati au Cookeo apportera encore plus de parfum et de légèreté à votre pilaf.
Le petit secret de Mère-Grand ? Une larme de jus de citron dans l'eau de cuisson : le riz reste bien blanc, parfumé et jamais collant. Elle glissait aussi une feuille de laurier au fond de la cuve pour embaumer toute la cuisine, et terminait toujours par une noisette de beurre fondu au moment de servir, le geste qui change tout. Envie de maîtriser la base une bonne fois pour toutes ? Filez voir notre méthode pour un riz au Cookeo toujours réussi, et pour la douceur d'après-repas, son inénarrable riz au lait au Cookeo.
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