Recette du riz au lait au Cookeo
Le riz au lait est ce dessert doudou, celui qui sent bon l’enfance, les goûters chez mamie et les câlins après l’école. Chez nous, c’est un incontournable des fins de repas du dimanche (surtout quand mes trois tornades réclament « un dessert qui colle un peu aux dents mais pas trop »). Grâce au Cookeo, plus besoin de surveiller la casserole ni de tourner sans cesse, il s’occupe de tout, pendant que je me fais un petit carré de chocolat (par pur esprit de test gustatif, bien sûr). Prêt à régaler toute la famille avec cette douceur crémeuse et maison ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Cuisson sous pression.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 litre de lait entier (vache ou végétal pour les intolérants)
- 180 g de riz rond
- 80 g de sucre de canne non raffiné
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) : cannelle ou zeste de citron pour parfumer
Préparer le riz au lait au Cookeo
- Rincer le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Versez dans la cuve du Cookeo : le riz, le lait, la vanille (gousse fendue ou sachet) et la pincée de sel.
- Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le sucre (et la cannelle ou le zeste si désiré), mélangez bien.
- Fermez le couvercle et laissez en maintien au chaud 5 minutes, le temps que le riz finisse d’absorber et de s’épaissir.
Astuce de mère – grand
Si vous aimez les saveurs subtiles, ajoutez un zeste de citron ou une cuillère de fleur d’oranger en fin de cuisson. Et pour les plus gourmands… quelques copeaux de chocolat noir à la dégustation !
FAQ : Tout savoir sur le riz au lait au Cookeo
Comment éviter que le riz au lait accroche dans la cuve ?Utilisez un peu de matière grasse (1 c. à café de beurre) ou rincez bien le riz avant. Et surtout, remuez bien à la fin de la cuisson.
Peut-on le faire avec du lait végétal ?Oui ! Amande, riz ou avoine fonctionnent très bien, mais le résultat sera un peu moins crémeux qu’avec du lait entier.
Quelle est la meilleure variété de riz pour cette recette Cookeo ?Le riz rond bio est parfait car il libère de l’amidon, ce qui donne une texture crémeuse idéale.
