Recette des aubergines farcies au Cookeo
La vapeur du Cookeo emplit la cuisine d’un parfum délicieux d’aubergines tendres et d’une farce savoureuse : en seulement 35 minutes, ce plat chaleureux et gourmand réunit petits et grands autour de la table, avec une touche de bonne humeur et un clin d’œil à Madame pour transformer un simple dîner en véritable fête familiale.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 aubergines (bio, de préférence)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau bio)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (bio)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella bio)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Herbes aromatiques : 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé pour la finition
Préparer les aubergines farcies au Cookeo
- Couper et vider : Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair pour la farce.
- Faire dorer : En mode Dorer, chauffez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 min, puis ajoutez la viande hachée et la chair d’aubergine hachée ; poursuivez 3 min.
- Ajouter la tomate : Incorporez les tomates concassées, le concentré, le thym et l’origan. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Remplir les coques : Disposez les demi-aubergines dans le panier vapeur. Répartissez la farce dans chaque coque, saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson sous pression : Versez 200 ml d’eau dans la cuve, placez le panier vapeur, fermez le couvercle. Lancez la cuisson sous pression 10 min.
- Finition gratinée : À la fin, passez en mode Dorer 2 min pour faire gratiner le fromage.
Astuce de mère – grand
Pour une farce encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure mélangée à un œuf battu. Le liant rendra vos aubergines ultra-fondantes !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des aubergines farcies au Cookeo
Quelle variété d’aubergines utiliser pour une cuisson rapide ?Privilégiez les aubergines de taille moyenne, à la peau ferme et brillante. Les « longues » ou « pinceaux » se tiennent bien et cuisent uniformément dans le panier vapeur du Cookeo.
Peut-on remplacer la viande par une option végétarienne ?
Absolument : remplacez la viande hachée par un mélange de lentilles vertes et de quinoa cuit, ajoutez des champignons finement hachés et quelques épices (cumin, paprika) pour une farce végétarienne gourmande.
Comment réchauffer les aubergines farcies sans dessécher la chair ?
Réchauffez-les 5 minutes en mode « Dorer » dans le Cookeo ou sous grill à 180 °C en couvrant légèrement d’une feuille d’aluminium pour garder l’humidité.