Recette des pâtes serpentini à l’italienne au Cookeo
Envie d’un petit voyage en Italie sans bouger de votre cuisine ? Imaginez vos serpentini s’enroulant autour de chaque cuillerée de sauce tomate-basilic, pendant que votre Cookeo s’occupe de tout. En moins de 20 minutes, vous passerez de « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » à « Mamma mia, c’est délicieux ! ».
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 320 g de pâtes serpentini (type bio – blé dur de préférence)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches et bien mûres)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de basilic frais (quelques feuilles pour la sauce, le reste pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- Sel de mer et poivre du moulin
- Parmesan râpé (facultatif, pour servir)
Préparer les pâtes serpentini à l’italienne au Cookeo
- Dorer les aromatiques : Lancez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et sentent bon.
- Faire la sauce tomate basilic : Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate. Versez l’eau ou le bouillon, assaisonnez de sel et poivre. Déchirez une dizaine de feuilles de basilic et ajoutez-les dans la sauce.
- Cuisson des pâtes : Ajoutez les pâtes serpentini dans la cuve. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Passez en mode Cuisson sous pression pour 8 minutes. À la fin, relâchez rapidement la pression, ouvrez le couvercle et mélangez.
Astuce de mère – grand
Pour donner un goût encore plus riche, ajoutez une petite cuillère de sucre de canne ou une carotte râpée au moment de la sauce : cela contrebalance l’acidité des tomates et relève tout en douceur !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pâtes serpentini à l’italienne au Cookeo
Comment ajuster l’onctuosité de la sauce tomate ?Si elle semble trop liquide, laissez réduire en mode “Dorer” quelques minutes sans couvrer ; pour plus de crème, incorporez une cuillère de ricotta ou de mascarpone en fin de cuisson.
Comment varier les herbes aromatiques ?
Remplacez partiellement le basilic par du thym frais, de l’origan ou du romarin, pour un parfum différent à chaque fois.
Peut-on ajouter de la viande ou du poisson ?
Bien sûr ! Des lardons revenus en début de cuisson, du poulet émincé ou même des crevettes poêlées se marient à merveille avec ces serpentini.