Recette des pilons de poulet à la tomate au Cookeo
Il y a des plats qui sentent bon dès qu’on soulève le couvercle. Les pilons de poulet à la tomate au Cookeo font partie de ceux-là : une sauce tomate généreuse, des épices doucement parfumées, une viande qui se détache toute seule de l’os. Et le meilleur dans tout ça ? Le Cookeo s’occupe de presque tout. En moins de 30 minutes, vous posez sur la table un plat généreux, coloré, qui va faire des heureux du premier au dernier pilon. Les enfants vont adorer le côté fondant et légèrement sucré de la sauce, et les grands apprécieront les arômes mijotés qui rappellent les bons plats cuisinés longtemps… sans y avoir passé la journée. Pour accompagner ces pilons, pensez à une douce et originale purée de patate douce au gingembre au Cookeo ou à de généreuses tagliatelles au Cookeo qui absorberont à merveille la sauce tomate.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 8 pilons de poulet (de préférence Label Rouge ou fermier)
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 2 oignons frais, émincés
- 3 gousses d’ail frais, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
- 150 ml de bouillon de volaille maison
- Sel, poivre du moulin
- Persil frais pour la finition
Préparer les pilons de poulet à la tomate au Cookeo
- Lancez le mode Dorer sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire en remuant.
- Déposez les pilons de poulet dans la cuve. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes pour bien saisir la viande et développer les arômes.
- Saupoudrez le paprika, les herbes de Provence et le cumin sur les pilons. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille. Salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez le couvercle du Cookeo et lancez le mode Cuisson sous pression pour 15 minutes.
- À la fin du cycle, décompressez, ouvrez et vérifiez la cuisson : la viande doit se détacher facilement de l’os.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce tomate encore plus parfumée et légèrement sucrée, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle en même temps que les épices : c’est le petit tour de main qui change tout et surprendra agréablement vos convives. Et si l’envie vous prend de varier les plaisirs autour du poulet au Cookeo, laissez-vous tenter par un onctueux poulet à la crème aux champignons au Cookeo pour les soirs où on a envie de douceur, ou par un parfumé blanc de poulet au paprika au Cookeo pour changer des pilons tout en gardant ce côté épicé qu’on adore. De quoi ne jamais tomber en panne d’idées pour régaler toute la famille !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des pilons de poulet à la tomate au Cookeo
Faut-il faire dorer les pilons avant la cuisson sous pression ?Ce n’est pas obligatoire, mais fortement conseillé. Le mode Dorer permet de saisir la viande, de développer les arômes et d’obtenir une sauce plus goûteuse. C’est l’étape qui fait toute la différence entre un plat correct et un plat vraiment savoureux.
Peut-on utiliser des tomates fraîches à la place des tomates en conserve ?Oui, sans problème. Comptez 4 à 5 tomates bien mûres, pelées et coupées en dés. En été, c’est même la meilleure option pour une sauce tomate maison pleine de goût. Hors saison, les tomates concassées en boîte restent une excellente alternative pratique.
Peut-on remplacer les pilons par d’autres morceaux de poulet ?Tout à fait. Les cuisses et hauts de cuisse fonctionnent très bien avec le même temps de cuisson. Pour les blancs de poulet, réduisez la cuisson sous pression à 10 minutes afin d’éviter qu’ils ne sèchent. Les ailes de poulet sont également délicieuses dans cette sauce tomate.