Recette de la Batata harra au Cookeo
Envie d’un voyage culinaire au Liban sans quitter votre cuisine ? Alors embarquez avec moi pour découvrir la Batata Harra, une spécialité libanaise savoureuse à base de pommes de terre sautées, relevées d’ail, de coriandre et de piment. Un plat simple, parfumé et idéal pour égayer votre table avec des saveurs ensoleillées ! Aujourd’hui, je vous propose de la préparer en version express et légère avec votre Cookeo.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail émincées.
- 1 piment rouge finement haché (optionnel selon goût).
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 1 cuillère à café de cumin.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre du moulin.
Préparer votre Batata Harra au Cookeo
1. Précuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers.
- Verser 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placer les pommes de terre dans le panier vapeur.
- Lancer cuisson sous pression pendant 5 minutes.
2. Dorer avec des épices
- Égoutter les pommes de terre et vider l’eau de la cuve.
- En mode Dorer, chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, le piment, et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter les pommes de terre précuites.
- Saupoudrer de paprika, de cumin, saler et poivrer.
- Faire dorer 5 minutes en mélangeant délicatement pour que les pommes de terre soient bien enrobées.
3. Finaliser
- Couper la chauffe.
- Ajouter la coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuce de mère – grand
Pour encore plus de saveurs orientales, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé avant de servir ! Ça donne un peps incroyable à votre Batata Harra.
FAQ : Tout savoir sur le batata harra au Cookeo
Quels types de pommes de terre conviennent le mieux ?Privilégiez des variétés à chair ferme comme la ratte, la charlotte ou la chérie, parfaites pour rester bien en cubes après cuisson.
Puis-je remplacer le piment frais ?Bien sûr ! Vous pouvez utiliser une pointe de harissa ou du piment doux en poudre si vous préférez une version plus douce.
Peut-on remplacer la coriandre ?Si vous n’aimez pas la coriandre, du persil plat fera aussi très bien l’affaire, en apportant une belle fraîcheur.