Bœuf Bourguignon au Cookeo

Recette Bœuf Bourguignon sans vin.

Notre recette de bœuf bourguignon sans vin, préparée avec amour dans votre Cookeo, promet de régaler vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires. Un classique de la cuisine française revisité pour un moment de partage et de gourmandise.

Temps de préparation :

  • 15 minutes.

Temps de cuisson :

  • 35 minutes.

Temps total :

  • 50 minutes.

Modes utilisés :

  • Dorer.
  • Cuisson rapide.

Ingrédients bio (4 personnes) :

  • 800 g de bœuf pour bourguignon, coupé en cubes.
  • 4 carottes, coupées en rondelles.
  • 2 oignons, émincés.
  • 2 gousses d’ail, hachées.
  • 250 g de champignons de Paris, émincés.
  • 1 feuille de laurier.
  • 2 branches de thym.
  • 500 ml de bouillon de bœuf (préférablement bio).
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
  • 1 cuillère à soupe de farine.
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Sel et poivre au goût.

Instructions :

  1. En mode “Dorer”, chauffez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Réservez.
  2. Dans la même cuve, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Saupoudrez la viande de farine, puis remettez-la dans la cuve avec les oignons et l’ail. Ajoutez les carottes, les champignons, le concentré de tomate, le laurier, le thym, le sel, le poivre, et enfin le bouillon de boeuf.
  4. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 35 minutes.
  5. Une fois la cuisson terminée, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Astuce de grand-mère :

Pour épaissir la sauce sans utiliser de farine, vous pouvez mixer quelques morceaux de légumes cuits (carottes ou champignons) et les remettre dans la sauce. Cela ajoutera une touche de saveur tout en épaississant naturellement votre plat.