Recette du boulgour à la turque au Cookeo
Envie de voyage sans quitter votre cuisine ? Le boulgour à la turque au Cookeo, c’est un plat qui sent bon le bazar d’Istanbul, les épices généreuses et les tables où l’on se ressert deux fois. En moins de 30 minutes, votre Cookeo transforme quelques ingrédients simples en un plat complet, parfumé et rassasiant. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il s’accommode à merveille avec de nombreuses viandes : une souris d’agneau confite au Cookeo fondante à souhait pour les grands repas du dimanche, ou un généreux bœuf à la tomate au Cookeo pour les soirs de semaine bien chargés. Idéal pour un repas en famille qui change vraiment du quotidien !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de boulgour (grain moyen)
- 400 g de viande d’agneau hachée (ou bœuf haché)
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette (facultatif)
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Persil frais pour servir
Préparer le boulgour à la turque au Cookeo
- Faites chauffer votre Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail pressé et le poivron en dés. Faites dorer encore 2 minutes en remuant.
- Incorporez la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant bien, jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée (environ 3 minutes).
- Ajoutez les épices : cumin, paprika fumé, cannelle et piment d’Espelette. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes de toutes ces saveurs.
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez.
- Ajoutez le boulgour rincé à l’eau froide, puis versez le bouillon de légumes chaud. Salez et poivrez.
- Fermez le couvercle et passez en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Décompressez, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement. Le boulgour doit avoir absorbé tout le liquide.
- Servez aussitôt, parsemé de persil frais ciselé.
Astuce de mère – grand
Le petit secret pour un boulgour à la turque encore plus parfumé ? Faites torréfier légèrement les épices à sec dans le Cookeo en mode Dorer, 30 secondes avant d’ajouter l’huile et les oignons. Ça réveille les arômes du cumin et du paprika de façon spectaculaire ! Et si vous souhaitez varier les plaisirs autour du boulgour, deux autres recettes vont vous régaler : le bœuf boulgour aux tomates au Cookeo pour un plat mijoté encore plus généreux, ou la fraîche et légère salade de boulgour et pois chiche au Cookeo, parfaite pour changer de registre tout en restant dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du boulgour à la turque au Cookeo
Peut-on faire cette recette sans viande au Cookeo ?Absolument ! Remplacez la viande par des pois chiches égouttés ou des lentilles corail. Le résultat est généreux, nourrissant, et convient parfaitement aux végétariens.
Peut-on remplacer l’agneau par une autre viande dans cette recette turque au Cookeo ?Oui ! Le bœuf haché est une excellente alternative, plus accessible et tout aussi savoureux. La dinde hachée fonctionne aussi très bien pour une version plus légère.
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires dans le boulgour à la turque au Cookeo ?Tout à fait ! Des courgettes en dés, des aubergines ou des épinards s’intègrent très bien à cette recette. Ajoutez-les en mode Dorer avec les autres légumes, avant de passer en cuisson sous pression.