Recette du croziflette au Cookeo
Quand les températures dégringolent et que les chaussons en laine font leur grand retour, rien ne vaut une bonne croziflette ! Ce gratin montagnard, cousin de la tartiflette mais avec ces petites pâtes appelées crozets, c’est un peu le câlin fromager de nos repas d’hiver. Chez nous, c’est le plat qui annonce le week-end : tout le monde met la main à la pâte (ou au fromage), et en 20 minutes top chrono avec le Cookeo, on se régale comme à la montagne, sans quitter la cuisine.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de crozets bio nature ou au sarrasin
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune bio émincé
- 20 cl de crème fraîche épaisse bio
- 1 reblochon bio (environ 450 g)
- 1 verre d’eau
- Sel, poivre (avec modération, le reblochon s’en charge !)
Préparer la croziflette au Cookeo
- Faire revenir les lardons et l’oignon
En mode Dorer, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé pendant 3-4 minutes. - Ajouter les crozets et l’eau
Ajoutez les crozets et le verre d’eau. Mélangez bien, salez légèrement, poivrez. - Cuisson rapide
Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes. - Incorporer la crème
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème fraîche et la moitié du reblochon coupé en dés. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde. - Gratiner au reblochon
Disposez le reste du reblochon (la croûte vers le haut) sur le dessus. Refermez le couvercle et laissez en maintien au chaud pendant 2 à 3 minutes pour faire fondre le fromage. Si vous avez l’Extra Crisp, c’est le moment de l’utiliser pour gratiner 5 minutes à 200°C !
Astuce de mère – grand
Pour un goût encore plus savoyard, ajoutez un petit verre de vin blanc bio sec (type Apremont) avec les crozets. Et si vous avez un reste de légumes rôtis (courge, champignons), n’hésitez pas à les glisser dans la cuve pour un petit twist gourmand !
FAQ : Tout savoir sur la croziflette au Cookeo
Comment choisir des crozets pour votre croziflette ?Optez pour des crozets au sarrasin si vous aimez les saveurs rustiques, ou nature pour un goût plus doux. Vérifiez qu’ils soient fabriqués localement et avec du blé issu de l’agriculture biologique.
Puis-je remplacer le reblochon ?Bien sûr ! Le Mont d’Or ou la tomme de Savoie font aussi de très bonnes alternatives… mais à la maison, c’est reblochon ou rien !
Quelle est la différence entre croziflette et tartiflette ?La tartiflette utilise des pommes de terre, tandis que la croziflette mise sur les crozets, ces petites pâtes carrées venues tout droit de Savoie. Le goût est différent, mais tout aussi généreux et fondant.
