Recette du calamar à l’ail et au persil au Cookeo
Qui a dit qu’on devait passer des heures en cuisine pour voyager un peu ? Aujourd’hui, on t’emmène en bord de Méditerranée avec une recette aussi rapide qu’ensoleillée : le calamar à l’ail et au persil au Cookeo. Simple, parfumée, et prête en un clin d’œil, c’est le genre de plat qui fait l’unanimité à la maison, même chez les enfants un peu frileux des tentacules (si si, chez moi c’est du vécu !). Grâce à notre fidèle robot Cookeo, plus besoin de surveiller la cuisson : tu lances, tu respires et tu te régales.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 18 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g de calamars (tubes ou anneaux frais)
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet de persil plat haché
- 2 échalotes émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1/2 verre d’eau ou un petit bouillon de légumes maison
- Sel, poivre
- Option : une pincée de piment doux ou paprika fumé
Préparer le calamar à l’ail et au persil au Cookeo
- Préparation des ingrédients : Émincez l’ail, les échalotes et hachez le persil. Rincez et découpez les calamars si nécessaire.
- Mode « Dorer » activé sur le Cookeo : Versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir les échalotes et l’ail pendant 2 min.
- Ajouter les calamars : Mélangez bien pour les enrober. Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau ou un peu de bouillon, le jus de citron, sel, poivre et paprika doux si vous aimez.
- Cuisson sous pression : Fermez le couvercle et lancez 5 minutes en cuisson sous pression.
- Finaliser : Ouvrez, mélangez, ajoutez le persil frais, un filet d’huile d’olive ou de citron, et servez aussitôt.
Astuce de mère – grand
Le jus de citron remplace parfaitement le vin blanc : il apporte une acidité légère et naturelle, tout en aidant à attendrir les calamars. Et pour encore plus de fraîcheur ? Une touche de zeste râpé en fin de cuisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du calamar à l’ail et au persil au Cookeo
Comment éviter que le calamar devienne caoutchouteux ?Ne le fais pas trop cuire ! Une cuisson rapide sous pression est idéale. Tu peux aussi le faire mariner avec du citron avant cuisson pour l’attendrir.
Puis-je utiliser des calamars surgelés ?Oui ! Il suffit de bien les décongeler et les égoutter avant de les faire cuire pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Faut-il enlever la peau des calamars ?C’est conseillé si elle est épaisse ou si tu veux une texture plus fondante. Sinon, tu peux la laisser, elle devient tendre à la cuisson.