Recette du saucisson à la lyonnaise au Cookeo
Il y a des recettes qui sentent bon la tradition, les tablées généreuses et les repas du dimanche chez Mamie… Le saucisson à la lyonnaise, c’est exactement ça ! Un plat simple, rustique et profondément réconfortant. Mais avec trois enfants, une journée bien remplie et un frigo à vider, pas question de passer des heures derrière les fourneaux. Heureusement, notre fidèle Cookeo prend les rênes et transforme ce classique de la cuisine lyonnaise en un repas express, sans compromis sur le goût. Allez, on sort le saucisson, on épluche deux patates, et on se fait plaisir comme à Lyon… mais en 30 minutes top chrono !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 saucisson à cuire (type pistaché ou nature – env. 400 g)
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons jaunes
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 cl d’eau
- Poivre du moulin (pas besoin de sel, le saucisson en contient déjà !)
Préparer le saucisson à la lyonnaise au Cookeo
- Préparer les légumes : Épluche et coupe les pommes de terre en rondelles épaisses, émince les oignons.
- Faire revenir : En mode Dorer, ajoute l’huile d’olive et fais revenir les oignons 2-3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre : Mélange avec les oignons pour les enrober d’huile.
- Placer le saucisson : Pose le saucisson entier au centre (non piqué surtout !). Ajoute la feuille de laurier, le cube de bouillon et l’eau.
- Cuisson : Passe en cuisson sous pression pour 20 minutes.
- Repos et découpe : Sors le saucisson, découpe-le en tranches épaisses. Remets-le dans le Cookeo 2 minutes pour bien le réchauffer avec les légumes.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus parfumée et douce, ajoute une pincée de sucre de canne ou une pointe de miel en fin de cuisson. Cela équilibre l’acidité de la moutarde et donne à ta sauce un petit goût ‘secret de famille’ que tout le monde va adorer… Même le plus difficile des petits-enfants !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du saucisson à la lyonnaise au Cookeo
Quel type de saucisson choisir pour un saucisson à la lyonnaise ?Optez pour un saucisson à cuire, nature ou pistaché, disponible en boucherie ou au rayon traiteur. Évitez les saucissons secs, ils ne conviennent pas.
Faut-il retirer la peau du saucisson avant cuisson au Cookeo ?Non ! Ne piquez pas et ne retirez pas la peau avant la cuisson, sinon le jus s’échappe et le saucisson se dessèche. On l’enlève après cuisson si besoin.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?Bien sûr ! Les carottes, poireaux ou navets se marient très bien avec ce plat. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les avec les pommes de terre.