Soupe de légumes au Cookeo

Recette de soupe de légumes au Cookeo

Rien de tel qu’une bonne soupe maison pour réchauffer les cœurs (et les estomacs) ! Chez nous, c’est un rituel du dimanche soir : les enfants mettent la table pendant que je fais tourner le Cookeo. En quelques minutes, une délicieuse soupe de légumes toute douce et parfumée est prête à être dégustée. Pratique, saine, et pleine de saveurs, cette recette est un incontournable pour faire aimer les légumes à toute la famille, même aux plus sceptiques (oui, je parle de mon benjamin !).

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de céleri (facultatif mais délicieux)
• 1 cube de bouillon de légumes (bio)
• 800 ml d’eau
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Une pincée de curcuma ou de cumin (optionnel pour relever)

Préparer la soupe de légumes au Cookeo

1. Épluchez et découpez tous vos légumes en morceaux de taille moyenne.
2. Lancez le Cookeo en mode « Dorer » et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 2-3 minutes.
3. Ajoutez les autres légumes, mélangez bien pendant encore 2 minutes.
4. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon de légumes, salez, poivrez et épicez selon vos goûts.
5. Passez en mode « Cuisson sous pression » pour 15 minutes.
6. À la fin, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la cuve (avec prudence !).
7. Ajustez l’assaisonnement si besoin, et servez bien chaud.

Astuce de mère – grand

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoute une pomme de terre de plus et un peu de lait d’avoine bio juste avant de mixer ! C’est doux, léger et les enfants en redemandent !

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de légumes au Cookeo