Recette du gâteau à la polenta et à l’orange au Cookeo
Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire de dessert digne d’un pâtissier avec un Cookeo ? Voici une recette qui sent bon le sud et la bonne humeur : le gâteau à la polenta et à l’orange au Cookeo. Moelleux, parfumé et légèrement granuleux sous la dent, c’est un vrai rayon de soleil à chaque bouchée ! Chez nous, il fait toujours un carton, surtout quand je l’accompagne d’un filet de miel ou d’un yaourt à la grecque. Allez hop, en cuisine… et que ça zeste !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson vapeur.
Ingrédients (4 personnes) :
- 100 g de polenta fine
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre de canne complet
- 100 g de beurre doux bio fondu (ou huile d’olive pour une version sans lactose)
- 2 œufs
- 1 orange (zeste + jus)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 c. à soupe de fleur d’oranger
Préparer le gâteau à la polenta et à l’orange au Cookeo
- Prépare la base : Dans un saladier, mélange les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute les saveurs : Incorpore le zeste et le jus d’orange, puis la liqueur ou la fleur d’oranger si tu en utilises.
- Intègre les ingrédients secs : Ajoute la polenta, la poudre d’amandes, la levure, le sel et le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse dans un moule adapté au Cookeo (type ramequin en silicone ou moule inox compatible).
- Prépare la cuisson vapeur : Verse 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, place le moule dans le panier vapeur.
- Lance la cuisson : Mode Cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Laisse tiédir, démoule avec précaution, et saupoudre éventuellement de sucre glace ou nappe de sirop d’orange (réalisé avec un peu de jus + sucre chauffés à la casserole).
Astuce de mère – grand
Ajoute une cuillère de yaourt nature dans la pâte pour encore plus de moelleux et une cuillère de semoule fine pour une texture encore plus fondante façon gâteau de mamie.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du gâteau à la polenta et à l’orange au Cookeo
Peut-on remplacer la polenta ?Oui, par de la semoule fine, de la farine de maïs ou un mix sans gluten si besoin. Mais la polenta apporte ce petit côté granuleux unique !
Comment éviter que le dessus du gâteau soit mou à cause de la vapeur ?Couvre le moule avec du film alimentaire micro-ondes ou du papier aluminium pour éviter la condensation directe pendant la cuisson vapeur.
Peut-on remplacer le beurre par une huile végétale ?Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol ou même de coco fonctionne très bien. Cela allège aussi un peu la recette.