Recette de la crème de cappucino maison au Cookeo
Un bon café, c’est déjà du bonheur, mais un dessert au goût de cappuccino, c’est carrément la dolce vita ! Avec cette crème de cappuccino maison au Cookeo, on transforme une simple pause en un moment digne d’un bistrot italien. Rapide à préparer, ultra onctueuse, et avec cette petite touche de café qui fait chavirer les papilles. Et entre nous, c’est aussi parfait pour un dîner entre amis sans stress !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 minutes.
Temps total :
- 13 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de café soluble (ou 1 espresso très serré refroidi)
- 1 cuillère à café de cacao non sucré (pour saupoudrer)
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif pour une texture plus ferme)
Préparer la crème de cappucino maison au Cookeo
- Préparer le mélange : Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le café et la crème : Ajoute le lait, la crème liquide, le café soluble (ou espresso refroidi) et la maïzena si utilisée. Mélange bien.
- Cuisson au bain-marie au Cookeo : Verse la préparation dans 4 ramequins. Couvre chaque ramequin avec du film alimentaire ou du papier alu. Mets 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, place les ramequins dans le panier vapeur.
- Cuisson : Lance la cuisson sous pression pendant 8 minutes. Laisse ensuite en maintien au chaud 5 min, puis sors les ramequins et laisse refroidir.
- Finition : Une fois les crèmes refroidies, saupoudre de cacao et ajoute une petite pointe de chantilly si tu veux te faire plaisir !
Astuce de mère – grand
Si tu veux un goût de cappuccino plus intense, ajoute une pincée de cannelle ou de vanille dans la préparation. Et pour une version festive : quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus, c’est le bonheur assuré !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème de cappucino maison au Cookeo
Puis-je réaliser cette crème cappuccino sans caféine ?Oui, remplace simplement le café soluble par une version décaféinée ou du café d’orge pour les enfants ou les sensibles à la caféine.
Quelle est la meilleure texture à viser pour cette crème ?Elle doit être lisse, légèrement tremblotante à cœur après cuisson, comme une crème aux œufs. Elle va se raffermir un peu au frais.
Quelle crème utiliser pour un résultat bien onctueux ?
La crème liquide entière (30% MG) est idéale. Si tu utilises une crème allégée, la texture sera plus légère mais moins fondante.