Recette de la crème de lait de soja au chocolat au Cookeo
Qui a dit qu’on devait renoncer à la gourmandise quand on évite le lactose ? Certainement pas moi, surtout quand le chocolat est de la partie ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une crème dessert au chocolat au lait de soja, aussi onctueuse qu’une mousse, aussi rapide qu’un clin d’œil… et cuite au Cookeo, bien sûr ! Chez moi, ce petit dessert fait l’unanimité : les enfants en redemandent, Madame se régale sans culpabilité, et moi, je me régale deux fois : en cuisinant, puis en léchant la spatule. Alors enfilez votre tablier, branchez votre Cookeo, et préparez-vous à faire fondre les cœurs sans une goutte de lait de vache.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 5 minutes.
Temps total :
- 10 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud.
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 ml de lait de soja nature non sucré
- 100 g de chocolat noir à pâtisser (70 % de cacao minimum)
- 40 g de sucre complet (ou sirop d’agave pour une version IG bas)
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparer la crème de lait de soja au chocolat au Cookeo
- Mélange la fécule de maïs dans un petit bol avec un peu de lait de soja froid pour éviter les grumeaux.
- Dans la cuve du Cookeo (mode Dorer) : verse le reste du lait de soja, ajoute le sucre et le chocolat en morceaux.
- Fais fondre le chocolat tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou un fouet.
- Une fois le chocolat fondu, ajoute le mélange fécule+lait et l’extrait de vanille si tu en utilises.
- Remue sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe (2 à 3 min).
- Arrête le mode Dorer, passe en Maintien au chaud 2 minutes si besoin pour finir l’épaississement.
- Verse la crème dans des ramequins, laisse tiédir puis mets-les au frigo pendant au moins 2h.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pointe de cannelle ou une cuillère de purée de noisette à la fin de la cuisson pour une note encore plus gourmande et originale !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème de lait de soja au chocolat au Cookeo
Peut-on utiliser un autre lait végétal que le lait de soja ?Oui, bien sûr ! Le lait d’amande ou d’avoine donne également une belle texture. Le lait de riz, plus liquide, nécessitera un peu plus de fécule.
Est-ce que je peux sucrer autrement qu’avec du sucre complet ?Oui ! Le sirop d’agave, d’érable ou même le miel (si tu n’es pas vegan) fonctionnent parfaitement.
Peut-on congeler la crème au chocolat ?
Ce n’est pas conseillé, la texture perd en onctuosité à la décongélation. Mieux vaut la savourer fraîche !