Recette du risotto jambon champignon au Cookeo
Le risotto, c’est ce plat magique qui transforme un simple dîner en vrai moment chaleureux. Crémeux, parfumé, réconfortant et surtout prêt en un temps record grâce au Cookeo ! Aujourd’hui, je vous partage ma version du risotto jambon champignon sans porc au Cookeo : simple, gourmand et parfaitement équilibré pour toute la famille. C’est le genre de recette qui sauve les soirs pressés tout en donnant l’impression d’avoir cuisiné comme un chef.
Et si vous souhaitez transformer ce plat en véritable menu complet, vous pouvez l’accompagner de délicieuses aiguillettes de poulet au curry au Cookeo pour une touche épicée et chaleureuse, ou opter pour des crevettes à la coriandre au Cookeo pour une version plus fraîche et raffinée. Deux options faciles à préparer avec votre Cookeo, qui subliment parfaitement la texture fondante du risotto.
Alors, prêt à passer en cuisine ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 15 minutes.
Temps total :
- 25 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 300 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli bio)
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 150 g de jambon de dinde ou jambon de poulet, coupé en dés
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 700 ml d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre du moulin
Préparer le risotto jambon champignon au Cookeo
- Lancez votre Cookeo en mode Dorer.
- Versez l’huile d’olive dans la cuve.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir 2 minutes.
- Incorporez les champignons et faites-les dorer 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les dés de jambon de volaille et faites-les revenir 1 minute pour développer les arômes.
- Versez le riz dans la cuve.
- Mélangez pendant 1 minute pour bien enrober les grains d’huile.
- Ajoutez l’eau chaude dans laquelle vous avez dilué le cube de bouillon.
- Salez légèrement et poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélangez énergiquement pour libérer l’amidon et obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement. Si le risotto semble trop épais, ajoutez une petite louche d’eau chaude et mélangez.
Astuce de mère – grand
Pour un risotto encore plus fondant, ajoutez une noisette de beurre bien froid juste après la cuisson et mélangez énergiquement. Cette technique italienne appelée mantecare permet d’obtenir une texture ultra crémeuse, digne d’un restaurant.
Vous pouvez aussi varier les plaisirs selon les saisons et les envies. Si vous aimez les saveurs plus relevées, testez le risotto au chorizo et petits pois au Cookeo, parfait pour apporter une touche épicée et colorée à votre table. Et pour une version plus végétale et tout aussi gourmande, le risotto aux brocolis au Cookeo est une excellente alternative, légère et pleine de fraîcheur.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du risotto jambon champignon au Cookeo
Quel type de riz utiliser pour un risotto au Cookeo ?Il faut impérativement un riz spécial risotto comme l’arborio ou le carnaroli. Ce sont des riz riches en amidon, indispensables pour obtenir une texture crémeuse.
Peut-on remplacer le jambon de volaille ?Oui, vous pouvez utiliser du poulet grillé en dés, des émincés de dinde ou une version végétarienne avec plus de champignons
Comment rendre le risotto encore plus crémeux ?Ajoutez une noisette de beurre froid et mélangez vivement juste après cuisson. Cette technique permet d’obtenir une texture encore plus fondante.