Recette de la crème d’endives au poisson fumé au Cookeo
Les endives ont parfois mauvaise réputation… trop amères, pas assez gourmandes. Pourtant, transformées en crème d’endives onctueuse avec du poisson fumé, elles deviennent tout simplement irrésistibles. Grâce au Cookeo, cette soupe se prépare en quelques minutes et offre un résultat à la fois crémeux, réconfortant et plein de saveurs.
À la maison, c’est le genre de recette que je prépare quand j’ai envie d’un repas léger mais gourmand. Et pour les appétits un peu plus costauds (les enfants par exemple), j’aime souvent l’accompagner d’un bon poulet rôti au Cookeo, bien doré et juteux, ou encore de délicieuses boulettes de bœuf sans sauce tomate au Cookeo qui plaisent toujours à toute la famille.
Simple, rapide et savoureuse, cette crème d’endives est la preuve qu’avec quelques ingrédients et un Cookeo, on peut transformer un légume parfois boudé en véritable petit plat réconfortant.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 5 endives
- 1 oignon
- 150 g de poisson fumé (saumon fumé, truite fumée ou haddock)
- 1 pomme de terre (pour l’onctuosité)
- 70 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Préparer la crème d’endives au poisson fumé au Cookeo
- Préparer les légumes : Coupez les endives en rondelles, émincez l’oignon et coupez la pomme de terre en petits cubes.
- Faire revenir les légumes : Lancez le Cookeo en mode dorer. Ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter les endives et la pomme de terre : Ajoutez les endives et la pomme de terre. Faites revenir encore 2 à 3 minutes en mélangeant.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes, salez légèrement et poivrez.
- Cuisson rapide : Passez en cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- Mixer la soupe : Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture bien veloutée.
- Ajouter le poisson fumé et la crème : Incorporez la crème fraîche et les morceaux de poisson fumé. Mélangez doucement.
- Servir : Servez chaud avec un peu d’aneth ou de ciboulette.
Astuce de mère – grand
Si vous trouvez l’endive un peu amère, voici une petite astuce toute simple que ma grand-mère utilisait : ajoutez une petite pincée de sucre ou quelques dés de pomme pendant la cuisson. Cela adoucit naturellement le goût des endives tout en gardant leur saveur délicate.
Et si vous aimez vraiment ce légume d’hiver aussi réconfortant que gourmand, je vous conseille aussi de tester d’autres façons de le cuisiner au Cookeo. Par exemple, un gratin d’endives au Cookeo bien crémeux pour un repas familial ou de délicieuses endives braisées au Cookeo pour accompagner une viande ou un poisson.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la crème d’endives au poisson fumé au Cookeo
Comment réduire l’amertume des endives ?Il suffit de retirer le cœur dur à la base de chaque endive avant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter une petite pomme de terre ou une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
Comment obtenir une crème d’endives bien onctueuse ?Ajoutez une pomme de terre ou un peu de crème fraîche et mixez la soupe encore chaude pour obtenir une texture veloutée.
Peut-on faire une version plus légère ?
Oui, remplacez la crème par du fromage blanc, de la crème légère ou du lait pour une soupe plus légère mais toujours savoureuse.