Recette de cuisse de dinde forestière au Cookeo
Envie d’un plat mijoté qui sent bon la forêt, sans avoir à affronter la pluie et les bottes en caoutchouc ? La cuisse de dinde forestière au Cookeo, c’est tout le confort d’un bon repas du dimanche… prêt en semaine, et sans vaisselle ! Des champignons dorés, une sauce crémeuse et une viande fondante à souhait : voilà le genre de recette qui fait l’unanimité à table, même quand les enfants ont eu une journée « champignons = beurk ». Chez moi, tout le monde se bat pour saucer l’assiette et si tu doubles les quantités, tu seras même tranquille pour les lunch box du lendemain.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 25 minutes.
Temps total :
- 35 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 cuisses de dinde (ou 4 pilons selon taille)
- 250 g de champignons de Paris frais ou mélange forestier bio
- 2 carottes en rondelles
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml d’eau chaude
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
- Sel et poivre du moulin
Préparer les cuisses de dinde forestière au Cookeo
- Lancer le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Ajouter l’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé, les carottes et les champignons pendant 3 minutes.
- Ajouter les cuisses de dinde et les faire dorer de chaque côté 5 minutes pour une belle coloration.
- Ajouter l’ail écrasé, le thym, le cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Verser l’eau chaude dans la cuve et passer en mode « Cuisson sous pression » pendant 25 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche dans la sauce et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison.
Astuce de mère – grand
Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la sauce avant de servir : cela relève subtilement le goût de la crème et des champignons.
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la cuisse de dinde forestière au Cookeo
Peut-on remplacer la dinde par une autre viande ?Absolument, cette recette fonctionne aussi très bien avec du poulet, du lapin ou même du filet mignon de porc. Adaptez simplement le temps de cuisson.
Quels champignons utiliser ?Des champignons de Paris frais font très bien l’affaire, mais un mélange forestier (girolles, cèpes…) donnera une touche encore plus gourmande.
Peut-on faire cette recette sans crème ?Oui ! Pour une version plus légère, remplacez la crème par un yaourt nature, une touche de lait ou une crème végétale.