Recette des sablés au Cookeo
Qui a dit qu’il fallait un four pour régaler toute la tribu avec de délicieux sablés ? Ici, c’est le Cookeo qui mène la danse ! Entre deux devoirs à surveiller, un biberon à préparer (et une petite pause café bien méritée), j’ai mis au point cette recette de sablés croustillants, prête en un clin d’œil. À la maison, c’est devenu le rituel du mercredi après-midi : les enfants découpent les formes, moi je surveille la cuisson… et Madame goûte “pour vérifier”. Résultat : des sablés dorés à souhait, fondants et croquants, qui embaument la maison comme une vraie pâtisserie.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 10 minutes.
Temps total :
- 20 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Maintien au chaud (optionnel).
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de farine de blé T65
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 80 g de sucre de canne complet
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
- (Optionnel) 1 c. à soupe de poudre d’amande ou zestes de citron pour parfumer
Préparer les sablés au Cookeo
Préparer la pâte à sablés avec des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, la vanille et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, mélangez bien.
- Incorporez la farine (et éventuellement la poudre d’amande ou les zestes).
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais (facultatif, mais conseillé pour une pâte plus facile à travailler).
Cuisson des sablés au Cookeo
Option 1 – Avec l’accessoire Extra Crisp :
- Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
- Découpez les formes avec des emporte-pièces.
- Disposez-les dans le panier ou la cuve munie de papier cuisson.
- Lancez la cuisson 15 min à 180°C avec l’Extra Crisp jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Option 2 – Sans Extra Crisp :
- Disposez les sablés sur un moule adapté au panier vapeur.
- Ajoutez 200 ml d’eau dans la cuve.
- Faites cuire en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes (texture plus moelleuse, moins croustillante).
Astuce de mère – grand
Pour des sablés encore plus parfumés, remplacez l’extrait de vanille par quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou de l’huile essentielle de citron (1 à 2 gouttes suffisent). Et si vous avez un petit jardin d’herbes, un brin de romarin finement haché, c’est surprenant et délicieux !
FAQ : Tout savoir sur la préparation des sablés au Cookeo
Peut-on faire des sablés sans four avec un Cookeo ?Oui, grâce à l’accessoire Extra Crisp ou un moule compatible vapeur, votre Cookeo devient un parfait substitut au four pour les sablés.
Comment parfumer les sablés autrement que la vanille ?Vous pouvez ajouter des zestes de citron, de l’eau de fleur d’oranger, de la cannelle, ou même une pincée de sel de Guérande pour un effet “sablé breton”.
Peut-on faire des sablés au chocolat avec cette recette ?Oui ! Ajoutez 1 c. à soupe de cacao non sucré dans la pâte, ou parsemez de pépites avant cuisson pour une version encore plus gourmande.