Cuisses de lapin aux champignons au Cookeo

Recette des cuisses de lapin aux champignons au Cookeo

Le lapin aux champignons est un classique de nos tables familiales qui sent bon les déjeuners du dimanche chez mamie. Sauf qu’ici, pas besoin d’attendre le week-end ou de passer des heures en cuisine ! Avec notre bon vieux Cookeo, on transforme cette recette traditionnelle en un plat express, tendre et plein de goût. Même mon petit dernier, d’habitude réfractaire au lapin m’en redemande. Et là, on sait qu’on a gagné !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 cuisses de lapin
• 250 g de champignons de Paris frais (ou forestiers pour les plus gourmets)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge
• 400 ml de bouillon de légumes ou volaille maison
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif, mais oh que c’est bon)
• Thym, laurier, sel, poivre du moulin

Préparer les cuisses de lapin aux champignons au Cookeo

1. Mets le Cookeo en mode dorer. Ajoute l’huile d’olive.
2. Fais revenir les cuisses de lapin de chaque côté pour les colorer.
3. Retire-les, puis fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
4. Ajoute les champignons coupés en quartiers et fais revenir 2-3 minutes.
5. Remets les cuisses, ajoute le bouillon, la moutarde, le thym et le laurier. Sale et poivre.
6. Passe en mode cuisson sous pression pendant 20 minutes.
7. (Facultatif) Ajoute la crème fraîche, mélange et relance 3 minutes en maintien au chaud.

Astuce de mère – grand

Ajoute une poignée de persil frais ciselé à la fin pour apporter une touche de fraîcheur et faire croire que tu es un chef étoilé.

FAQ : Tout savoir sur les cuisses de lapin aux champignons au Cookeo