Escalope de veau à la crème au Cookeo

Recette de l’escalope de veau à la crème au Cookeo

Si on doit citer quelques classiques de la cuisine française, l’escalope de veau à la crème peut en faire partie. C’est comme un doux souvenir des repas chez mamie le dimanche midi. C’est fondant, c’est parfumé, et surtout : c’est vite prêt avec notre fidèle Cookeo ! Parfait pour les soirs où l’on veut un bon plat sans passer deux heures aux fourneaux. Alors, prêt(e) à transformer ton dîner en festin de roi ? Enfile ton tablier, on y va !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 escalopes de veau (environ 120 g chacune).
• 1 oignon émincé.
• 200 g de champignons de Paris émincés.
• 1 gousse d’ail bio, hachée.
• 2 c.à.s d’huile d’olive.
• 20 cl de crème fraîche épaisse.
• 10 cl de bouillon de volaille.
• 1 c.à.c de moutarde (facultatif).
• Sel, poivre, herbes de Provence.

Préparer l’escalope de veau à la crème au Cookeo

1. Dorer les ingrédients
   Active le mode Dorer. Verse l’huile d’olive dans la cuve, ajoute l’oignon et l’ail. Fais revenir 2 à 3 minutes.
2. Saisir la viande
   Ajoute les escalopes de veau. Fais-les dorer 2 minutes de chaque côté.
3. Ajouter les champignons
   Incorpore les champignons et laisse encore 2 minutes en mode dorer.
4. Verser les liquides
   Ajoute le bouillon et une cuillère de moutarde si tu veux relever un peu. Sale, poivre, ajoute les herbes.
5. Cuisson rapide
   Passe en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
6. Finaliser la sauce
   Ouvre le Cookeo, ajoute la crème fraîche, mélange bien et laisse mijoter 2 minutes en mode maintien au chaud ou dorer pour épaissir un peu.

Astuce de mère – grand

Ajoute une pincée de noix de muscade râpée à ta crème pour une note subtile et chaleureuse. Et si tu veux un peu plus de peps ? Un petit filet de jus de citron juste avant de servir !

FAQ : Tout savoir sur l’escalope de veau à la crème au Cookeo