Salade de brocoli, quinoa et feta au Cookeo

Recette de la salade de brocoli, quinoa et feta au Cookeo

Le brocoli n’est pas le légume préféré des enfants, mais il est adoré par les mamans pressées (et les papas Cookeo comme moi !). Aujourd’hui, je vous propose une salade brocoli, quinoa et feta ultra simple à préparer avec notre fidèle Cookeo. Entre la douceur du quinoa, le croquant du brocoli et la touche salée de la feta, c’est une assiette fraîche et colorée qui met tout le monde d’accord à la maison.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 150 g de quinoa
• 1 petit brocoli coupé en fleurettes
• 100 g de feta
• 1 jus de citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
• 1 poignée de noix ou d’amandes effilées (optionnel)
• Quelques feuilles de menthe fraîche ou persil plat
• Sel, poivre

Préparer la salade de brocoli, quinoa et feta au Cookeo

Étapes de préparation express

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide.
2. Dans la cuve du Cookeo, versez le quinoa et le double de volume d’eau (300 ml). Salez légèrement.
3. Lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez le brocoli en fleurettes.
5. Une fois le quinoa cuit, égouttez-le si besoin, réservez-le dans un saladier.
6. Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la cuve avec 200 ml d’eau. Lancez 3 minutes de cuisson sous pression.

Composer la salade brocoli, quinoa et feta

1. Laissez tiédir le brocoli et le quinoa.
2. Émiettez la feta sur le mélange.
3. Ajoutez les herbes fraîches ciselées, les noix ou amandes, le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Astuce de mère – grand

Ajoutez un peu de zeste de citron et une pointe de cumin pour relever les saveurs. Pour une version plus complète, vous pouvez y intégrer des pois chiches cuits !

FAQ : Tout savoir sur la salade de brocoli, quinoa et feta au Cookeo