Cuisson du sarrasin au Cookeo

Cuire du sarrasin au Cookeo

Envie de redonner du pep’s à votre accompagnement ? Avec cette méthode inratable, vous obtiendrez un sarrasin moelleux à souhait en moins d’un quart d’heure grâce à votre Cookeo : le secret d’un grain léger, savoureux et prêt à sublimer tous vos plats !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 250 g de sarrasin (kasha)
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d’ail écrasée
• Sel de mer et poivre noir du moulin
• Facultatif : herbes fraîches (persil, ciboulette)

Cuire le sarrasin au Cookeo

1. Rincer le sarrasin : Versez le sarrasin dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dorer l’aromatique : En mode Dorer, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis laissez suer 1 minute sans coloration.
3. Ajouter le sarrasin : Incorporez le sarrasin rincé et mélangez pour bien l’enrober d’huile.
4. Mouiller : Versez l’eau ou le bouillon, salez et poivrez.
5. Cuire sous pression : Fermez le couvercle et lancez la cuisson pour 6 minutes.
6. Laisser reposer : laissez la pression redescendre naturellement pendant 5 min.
7. Finition : aérez à la fourchette, rectifiez l’assaisonnement, parsemez d’herbes fraîches.

Astuce de mère – grand

Pour un sarrasin encore plus gourmand, remplacez la moitié de l’eau par du lait de coco bio : vous obtiendrez une texture crémeuse et un parfum délicat.

FAQ : Tout savoir sur la cuisson du sarrasin au Cookeo