Recette du curry d’agneau au Cookeo
Il y a des plats qui réchauffent l’âme et mettent tout le monde d’accord autour de la table… Le curry d’agneau en fait partie ! Avec son parfum d’épices, sa sauce onctueuse et sa viande ultra fondante, c’est le genre de recette qu’on adore déguster en famille, même quand on est pressé. Et grâce au Cookeo, ce plat digne d’un resto indien est prêt sans prise de tête. Pendant qu’il mijote, toi tu peux gérer les devoirs, les bains, ou savourer un carré de chocolat discret en cachette…
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 35 minutes.
Temps total :
- 50 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 800 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en morceaux
- 2 oignons jaunes, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes en rondelles
- 2 pommes de terre en dés
- 1 courgette en demi-rondelles
- 20 cl de lait de coco
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 CS d’huile de coco (ou olive)
- 1 CS de pâte de curry (doux ou fort selon les goûts)
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de gingembre moulu
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche (facultatif pour la déco)
Préparer le curry d’agneau au Cookeo
- Dorer l’agneau : En mode Dorer, ajoute l’huile dans la cuve du Cookeo. Fais revenir les morceaux d’agneau pendant 5 à 7 minutes pour les colorer.
- Ajouter les aromatiques : Ajoute l’oignon, l’ail, les épices (curcuma, gingembre, pâte de curry), et mélange bien. Laisse dorer encore 2 minutes.
- Incorporer les légumes : Ajoute les carottes, pommes de terre, courgette, tomates concassées, et le lait de coco. Sale, poivre, puis mélange doucement.
- Lancer la cuisson : Passe en mode Cuisson sous pression pendant 30 minutes. Le temps pour l’agneau de devenir ultra fondant !
- Finaliser et servir : Goûte et rectifie l’assaisonnement. Saupoudre de coriandre fraîche au moment de servir.
Astuce de mère – grand
Ajoute une pincée de cannelle ou quelques raisins secs dans ton curry pour une touche sucrée-salée digne d’un plat oriental. Madame adore ça le soir quand les enfants sont couchés.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du curry d’agneau au Cookeo
Puis-je remplacer le lait de coco ?Oui, par de la crème végétale ou classique, mais tu perdras le côté exotique. Le lait de coco apporte douceur et onctuosité.
Comment choisir une bonne viande d’agneau bio ?Privilégie l’épaule, bien plus fondante à la cuisson longue. Demande à ton boucher de confiance de la découper en morceaux adaptés.
Faut-il faire mariner l’agneau avant cuisson ?Ce n’est pas indispensable, mais si tu as le temps, fais-le mariner 2h avec les épices, un peu d’huile et du yaourt : ça le rendra encore plus tendre.