Recette des pommes de terre et endives à la cancoillotte au Cookeo
Il y a des soirs où on rêve d’un plat qui réchauffe le cœur sans nous prendre la tête. Et là, bim : pommes de terre, endives et cancoillotte entrent en scène comme un trio magique qui transforme le quotidien en moment cocooning. Oui, même les endives ; ces rebelles de la cantine ; deviennent délicieuses une fois dorlotées au Cookeo. Ce plat, c’est le combo parfait entre fondant, légèreté et goût bien franc-comtois. En 20 minutes chrono, vous avez un dîner savoureux, prêt à réconcilier petits et grands autour de la table. Et promis, personne ne pensera à râler sur les légumes.
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 12 minutes.
Temps total :
- 22 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine), épluchées et coupées en cubes
- 3 belles endives émincées (retirer le cœur pour enlever l’amertume)
- 1 échalote ciselée
- 200 g de cancoillotte nature (ou à l’ail si tu aimes ça !)
- 10 cl de crème fraîche (ou crème soja pour les intolérants)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Préparer les pommes de terre et endives à la cancouillotte au Cookeo
- Lance ton Cookeo en mode Dorer.
- Verse l’huile d’olive dans la cuve et fais revenir l’échalote pendant 2 minutes.
- Ajoute les endives émincées, fais-les suer 3 minutes. Elles vont rendre un peu d’eau, c’est normal.
- Ajoute ensuite les cubes de pommes de terre, mélange bien.
- Stoppe le mode Dorer. Verse 100 ml d’eau dans la cuve.
- Lance la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoute la cancoillotte et la crème fraîche.
- Mélange doucement, puis relance en mode maintien au chaud pendant 2 à 3 minutes, juste le temps de faire fondre et lier le tout.
- Ajuste l’assaisonnement : sel, poivre, muscade.
Astuce de mère – grand
Si les endives sont trop amères à ton goût, tu peux les faire blanchir 2 minutes à l’eau bouillante avant de les ajouter au Cookeo. Et si tu veux une version encore plus gourmande, parsème le tout de noix concassées au moment de servir !
FAQ : Tout savoir sur la préparation les pommes de terre et endives à la cancouillotte au Cookeo
Quel type de pommes de terre utiliser ?Privilégie des variétés à chair ferme comme les Charlotte, Nicola ou Amandine pour éviter qu’elles ne s’écrasent à la cuisson.
Par quoi remplacer la cancoillotte ?Tu peux utiliser du fromage à tartiner type Saint-Môret ou une crème de fromage ail & fines herbes. Mais la cancoillotte reste la plus légère et fondante.
Peut-on ajouter des épices ?
Bien sûr ! Une pointe de muscade ou de curry doux dans la sauce à la cancoillotte rehaussera délicatement le tout.