Recette de filet de sole à la crème au Cookeo
Parfois, on a envie de se régaler sans passer des heures en cuisine ni sortir tout le placard à épices. Et c’est là que le filet de sole devient notre meilleur allié ! Léger, fondant et rapide à cuisiner avec le Cookeo, il se transforme ici en un plat familial ultra réconfortant grâce à une sauce crémeuse au citron. Sans vin, sans chichi, mais avec tout le goût.
Chez moi, c’est un peu la star des vendredis soirs comme le cabillaud aux poivrons ou encore la fameuse blanquette de lotte qu’on adore faire le week-end. Deux recettes qui sentent bon l’iode, mais avec zéro stress !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 6 minutes.
Temps total :
- 16 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 4 filets de sole (frais ou décongelés, sans arêtes)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote émincée
- 10 cl de bouillon de légumes maison ou sans sel ajouté
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
- Ciboulette ou aneth fraîche pour la touche finale (facultatif)
Préparer le filet de sole à la crème au Cookeo
- Préparation de la base : Activez le mode Dorer du Cookeo. Faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Cuisson du poisson : Déposez délicatement les filets de sole dans la cuve. Versez le bouillon et le jus de citron. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Ajout de la crème : Ajoutez la crème fraîche par-dessus, sans remuer (cela évite qu’elle ne tranche à la cuisson).
- Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pendant 6 minutes.
- Finition et service : Ouvrez, mélangez délicatement et servez avec un peu de ciboulette ou d’aneth. Parfait avec du riz ou une purée maison.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus onctueuse sans ajouter de crème, incorpore une petite cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson. Résultat : une sauce nappante à souhait, parfaite pour impressionner sans se compliquer.
Et si tu cherches l’accompagnement idéal pour ton filet de sole, voici quelques pépites à tester absolument : le fenouil braisé ou les haricots verts à l’italienne.
FAQ : Tout savoir sur la préparation du filet de sole à la crème au Cookeo
Puis-je utiliser un autre poisson que la sole ?Oui, du cabillaud ou du colin fonctionnent aussi très bien avec cette sauce.
Comment éviter que le poisson ne se casse à la cuisson ?Ne remue pas pendant la cuisson et utilise une spatule large pour servir.
La crème peut-elle être remplacée ?Oui, crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère ou sans lactose.