Recette du Risotto Butternut
L’automne frappe à notre porte avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs douces et réconfortantes. Aujourd’hui, je vous invite à célébrer cette saison avec une recette qui réchauffe les cœurs : un délicieux risotto au butternut, préparé facilement grâce à notre fidèle compagnon, le Cookeo. Cette recette est un véritable câlin culinaire, combinant la douceur du butternut au risotto, le tout réalisé avec des produits bio et frais. Suivez-moi dans cette aventure gustative !
Temps de préparation :
- 10 minutes.
Temps de cuisson :
- 20 minutes.
Temps total :
- 30 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients Bio (4 personnes) :
- 300g de riz arborio.
- 1 butternut de taille moyenne, épluché et coupé en dés
- 1 oignon émincé.
- 2 gousses d’ail écrasées.
- 1 litre de bouillon de légumes bio.
- 50g de parmesan râpé.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre au goût.
- Quelques feuilles de sauge pour la garniture.
Instructions :
- En mode “Dorer”, faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le riz arborio et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent, en remuant constamment.
- Ajoutez les dés de butternut et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et incorporez délicatement le parmesan râpé, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Servez chaud, garni de feuilles de sauge fraîche et d’un peu de parmesan.
Astuce de grand-mère :
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson, en même temps que le parmesan. Le beurre va apporter une onctuosité incomparable et un brillant séduisant à votre plat. N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement selon votre goût !
