Recette de la soupe de pois cassés et pomme de terre au Cookeo
Bienvenue dans ma cuisine où résonnent rires d’enfants et petits secrets de chef ! Aujourd’hui, je vous embarque dans une aventure gourmande et réconfortante : une soupe de pois cassés et pommes de terre au Cookeo qui allie simplicité, rapidité et saveurs irrésistibles. Prêt à épater toute la famille en un tour de cuve ? Enfilez votre tablier, on y va !
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 15 minutes.
Temps de cuisson :
- 30 minutes.
Temps total :
- 45 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer.
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 250 g de pois cassés rincés
- 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 L d’eau filtrée ou de bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à c. de thym frais (ou séché)
- 1 feuille de laurier
- Sel de mer et poivre du moulin, à votre convenance
Préparer la soupe de pois cassés et pomme de terre au Cookeo
- Faire revenir les légumes : Sélectionnez le mode Dorer, versez l’huile d’olive dans la cuve. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte. Laissez dorer 3 minutes en remuant.
- Ajouter les pois cassés et pommes de terre : Incorporez les pois cassés et les cubes de pommes de terre. Mélangez pour bien les enrober d’huile parfumée.
- Verser le liquide et assaisonner : Versez l’eau ou le bouillon bio, ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
- Cuisson sous pression : Passez en mode Cuisson sous pression pour 30 minutes.
- Mixer et ajuster : À la fin de la cuisson, relâchez la pression, retirez la feuille de laurier et mixez directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude et rectifiez l’assaisonnement.
Astuce de mère – grand
Ajouter un morceau de croûte de fromage affiné (type Parmesan) dans la soupe chaude juste avant de servir : ça lie naturellement la soupe et apporte une saveur umami incomparable !
FAQ : Tout savoir sur la préparation de la soupe de pois cassés et pomme de terre au Cookeo
Comment réussir parfaitement la cuisson des pois cassés au Cookeo ?Pour des pois cassés tendres et fondants, rincez-les à l’eau claire avant cuisson, puis respectez 20 minutes sous pression. Pensez à bien relâcher la vapeur naturellement quelques minutes pour parfaire la cuisson.
Comment obtenir une texture ultra-onctueuse sans mixer ?Après cuisson, laissez la soupe reposer 5 minutes dans la cuve fermée : la chaleur et l’humidité finiront de délier les pois et pommes de terre, créant un velouté naturel.
Peut-on remplacer l’eau par du bouillon dans la soupe de pois cassés ?
Absolument ! Un bouillon de légumes ou de volaille apporte une profondeur de goût. Ajustez simplement le sel pour éviter une recette trop salée.