Recette des pâtes carbonara au Cookeo
Les pâtes à la carbonara au Cookeo, c’est un grand classique qui réconcilie les familles pressées avec la gourmandise italienne, le tout en mode express et sain. C’est l’une des recettes préférées des soirs de semaine chez nous (et mes enfants valident toujours, même sans le fameux « fromage râpé sur tout » !).
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 7 minutes.
Temps total :
- 12 minutes.
Modes utilisés :
- Dorer
- Cuisson sous pression.
Ingrédients (4 personnes) :
- 350 g de pâtes (penne, spaghetti ou tagliatelles selon vos envies)
- 200 g d’allumettes de poulet
- 1 oignon jaune bio
- 20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 2 jaunes d’œufs bio
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparer les pâtes carbonara au Cookeo
- Lancer le Cookeo en mode ” Dorer ” : Ajoutez l’huile d’olive, les allumettes de poulet et l’oignon émincé. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit fondant et les allumettes de poulet légèrement dorées.
- Ajouter les pâtes crues directement dans la cuve : Couvrez d’eau (environ 2,5 fois le volume des pâtes, juste pour recouvrir), salez légèrement. Mélangez bien.
- Passer en mode “Cuisson sous pression” pour 5 minutes : Le Cookeo fait le job pendant que vous préparez la suite (et surveillez les enfants qui essayent de chiper le parmesan !).
- Pendant la cuisson, mélangez dans un bol la crème, les jaunes d’œufs et le parmesan. Poivrez généreusement.
- À la fin de la cuisson, égoutter si besoin (il doit rester un fond de liquide crémeux) : Versez le mélange crème-œufs-parmesan sur les pâtes bien chaudes, remuez vivement pour napper l’ensemble et obtenir une sauce onctueuse.
- Servez sans attendre, avec un supplément de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.
Astuce de mère – grand
Pour une sauce encore plus crémeuse et authentique, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes au moment de mélanger la crème et les œufs. Et si vous aimez l’Italie, testez aussi avec un peu de pecorino râpé à la place du parmesan. Succès garanti !
FAQ : Tout savoir sur la pâte carbonara au Cookeo
Peut-on faire une carbonara sans crème au Cookeo ?Oui ! Pour la version italienne traditionnelle, supprimez la crème et ajoutez simplement les jaunes d’œufs et le fromage râpé. La magie du Cookeo, c’est que ça fonctionne aussi très bien ainsi.
Faut-il rincer les pâtes avant de les cuire dans le Cookeo ?Non, il n’est pas nécessaire de rincer les pâtes avant la cuisson au Cookeo. Au contraire, l’amidon naturel des pâtes aide à obtenir une sauce plus onctueuse et à bien lier tous les ingrédients. Versez-les simplement sèches dans la cuve pour un résultat optimal.
Puis-je remplacer les allumettes de poulet par une alternative végétarienne ?Bien sûr ! Essayez des allumettes de tofu fumé ou des champignons poêlés. La recette reste crémeuse et savoureuse.
