Encornets au Cookeo

Recette des encornets à la sauce tomate au Cookeo

Vous sentez cette odeur ? C’est celle du Sud, du soleil et des vacances en bord de mer, mais dans votre cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette d’encornets à la sauce tomate au Cookeo, prête en un rien de temps, sans vin ni alcool, et surtout pleine de goût. Un plat mijoté express qui bluffe autant les invités que les enfants (même ceux qui « n’aiment pas les trucs de la mer », dixit mon fiston avant d’y tremper sa fourchette). Allez, embarquez avec moi pour une escapade savoureuse, sans quitter votre cocotte magique.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 800 g d’encornets frais ou surgelés, nettoyés et coupés en anneaux.
• 1 oignon finement émincé.
• 2 gousses d’ail pressées.
• 400 g de tomates concassées.
• 2 c.à.s de concentré de tomate.
• 1 c.à.c d’herbes de Provence (ou origan + thym).
• 1 c.à.s d’huile d’olive.
• 10 cl d’eau ou de bouillon de légumes maison.
• Sel, poivre.
• Persil frais (pour la touche finale).

Préparer les encornets à la sauce tomate au Cookeo

1. Allume ton Cookeo en mode Dorer et verse l’huile d’olive dans la cuve.
2. Fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoute les encornets et fais-les revenir 2 minutes pour les saisir légèrement.
4. Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes, le sel, le poivre et les 10 cl d’eau ou de bouillon. Mélange bien.
5. Passe en mode Cuisson sous pression pour 10 minutes.
6. À la fin de la cuisson, ouvre, mélange et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Astuce de mère – grand

Ajoute une pincée de sucre ou une demi-carotte râpée dans la sauce pour adoucir l’acidité naturelle des tomates. C’est LE secret des mamies italiennes (et de ma Madame aussi).

FAQ : Tout savoir sur la préparation des encornets au Cookeo