Recette du yaourt à boire au Cookeo
Entre deux goûters improvisés et les petits ventres affamés qui courent dans la maison, j’ai trouvé la solution pour contenter tout le monde sans vider le frigo : le yaourt à boire maison ! Avec mon Cookeo, un peu de lait, un yaourt nature et une pincée de patience, je transforme la cuisine en mini-laiterie. Plus sain, plus économique et surtout personnalisable à l’infini, ce yaourt à boire fait le bonheur des enfants (et des grands qui le piquent en douce). Alors, prêt(e) à dire adieu aux bouteilles du commerce ?
Détails pratiques
Temps de préparation :
- 5 minutes.
Temps de cuisson :
- 8 heures.
Temps total :
- 8 heures 5 minutes.
Modes utilisés :
- Maintien au chaud.
Ingrédients (6 yaourts à boire) :
- 1 litre de lait entier bio (de préférence non UHT, pour de meilleurs ferments)
- 1 yaourt nature bio (ou 1 sachet de ferments lactiques)
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne bio (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille bio (facultatif)
- Petites bouteilles ou flacons bien propres (type smoothies ou gourdes réutilisables)
Préparer le yaourt à boire au Cookeo
- Mélange de base : Dans un saladier, fouette doucement le yaourt avec un peu de lait pour le détendre. Ajoute ensuite le reste du lait, le sucre et la vanille si tu en mets. Mélange bien.
- Remplissage : Verse le tout dans des bouteilles propres (ou directement dans des pots si tu préfères).
- Cuisson / Incubation au Cookeo : Mets 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Pose les bouteilles sans bouchon (ou légèrement entrouvertes si tu veux éviter la condensation) dans le panier vapeur.
- Mode maintien au chaud : Lance le mode “maintien au chaud” pendant 8 heures. Referme le couvercle sans le verrouiller (pour éviter la surchauffe). Et laisse faire la magie des ferments lactiques !
- Repos au frais : Une fois terminé, ferme les bouteilles et place-les immédiatement au frigo pendant 4 heures minimum avant dégustation.
Astuce de mère – grand
Pour une version ultra douce et digeste, tu peux remplacer la moitié du lait par du lait de brebis ou ajouter une pointe de lait en poudre bio (2 c. à soupe) pour une texture encore plus onctueuse !
FAQ : Tout savoir sur la préparation du yaourt à boire au Cookeo
Peut-on faire du yaourt à boire avec n’importe quel modèle de Cookeo ?Oui, tant que votre modèle dispose du mode maintien au chaud, vous pouvez réaliser cette recette sans souci.
Faut-il utiliser un yaourt nature ou un ferment lactique ?
Les deux fonctionnent ! Le yaourt nature sert de ferment, à condition qu’il soit frais et non pasteurisé. Le ferment lactique en sachet donne un résultat plus constant.
Est-ce que je peux aromatiser le yaourt pendant la préparation ?
Oui, mais privilégiez les arômes naturels (extrait de vanille, sirop d’érable, miel). Pour les fruits, ajoute-les après incubation pour éviter que l’acidité ne gêne la fermentation.