Salade de lentilles à l’aubergine au Cookeo

Recette de la salade de lentilles vertes à l’aubergine au Cookeo

Quand le soleil pointe le bout de son nez, votre Cookeo se transforme en complice de vos repas gourmands : mêlant la légèreté des lentilles vertes, la douceur fondante de l’aubergine et le parfum subtil du thym, cette salade s’invite à table pour surprendre petits et grands, même les plus réticents aux légumes en redemandent !

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 250 g de lentilles vertes rincées et égouttées
• 1 aubergine moyenne coupée en dés
• 1 oignon rouge émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 brin de thym frais (ou 1 c. à c. de thym séché)
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin
• quelques feuilles de roquette ou de basilic frais pour la garniture

Préparer la salade de lentilles à l’aubergine au Cookeo

1. Dorer l’oignon : lancez le Cookeo en mode Dorer, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon 2 minutes jusqu’à légère coloration.
2. Ajouter l’ail et les aubergines : ajoutez l’ail et les dés d’aubergine, mélangez et faites dorer 3 minutes.
3. Cuisson des lentilles : incorporez les lentilles, 500 ml d’eau, salez légèrement, puis passez en mode Cuisson sous pression pour 15 minutes.
4. Mélange : à la fin de la cuisson, actionnez le mode Maintien au chaud, égouttez si nécessaire, puis laissez tiédir 5 minutes.

Astuce de mère – grand

Pour éviter que l’aubergine ne soit amère, faites-la dégorger : saupoudrez les dés de sel, laissez reposer 15 minutes, puis rincez et essuyez avant cuisson.

FAQ : Tout savoir sur la préparation de la salade de lentilles à l’aubergine au Cookeo