Flan de patate douce au lait de coco au Cookeo

Recette du flan de patate douce au lait de coco au Cookeo

Tu sais ce moment où l’envie de sucré te prend, mais pas envie de sortir le fouet, la balance et le stress ? Eh bien, aujourd’hui je te propose une recette douce comme un câlin : le flan de patate douce au lait de coco au Cookeo. C’est le genre de dessert qui te réconforte dès la première cuillère, avec sa texture fondante et son parfum des îles. Chez nous, il a fait l’unanimité, même le petit dernier, pourtant fâché avec les légumes, en a redemandé ! Alors enfile ton tablier, ton Cookeo fait le reste.

Détails pratiques

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 g de patate douce cuite et réduite en purée.
• 200 ml de lait de coco.
• 3 œufs.
• 80 g de sucre de canne complet (ou miel pour les becs fins).
• 1 c. à café de vanille liquide ou vanille en poudre.
• 1 pincée de cannelle (facultatif).
• Un peu de noix de coco râpée pour saupoudrer.

Préparer le flan de patate douce au lait de coco au Cookeo

1. Dans un grand bol, mélange la purée de patate douce, le lait de coco, les œufs, le sucre, la vanille et la cannelle.
2. Fouette bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, bien lisse.
3. Verse la préparation dans un moule (type ramequin ou moule silicone) qui rentre dans la cuve du Cookeo.
4. Ajoute 200 ml d’eau dans la cuve.
5. Place le moule dans le panier vapeur.
6. Lance le mode cuisson sous pression pendant 10 minutes.
7. Laisse tiédir, puis réserve au frigo au moins 2h pour une bonne tenue.

Astuce de mère – grand

Avant de verser l’appareil à flan, tapisse le fond du moule d’un léger caramel fait maison. Ça va lui donner ce petit goût “flan antillais” qui va réveiller tes papilles !

FAQ : Tout savoir sur la préparation du flan de patate douce au Cookeo